Det antas at oppskriften på surkål ble brakt fra Kina. Det er bevis på at i det tredje århundre f.Kr. e. Når arbeiderne ble reist av den store muren i Kina, koblet kål, malt i risfeil. Det eneste som ikke var en hvit kål, men kinesisk (pakke), eller Beijing, som er mer som en salat.
I Russland har Sauer (eller sur) kål alltid blitt æret. Og er fortsatt et populært produkt i den kalde tiden. Ernæringseksperter mener at det er nødvendig å inkludere slike kål i kostholdet, da det er nyttig for fordøyelsessystemet og har lavt kalori (per 100 g - 30 kcal). Innholdet av næringsstoffer og vitaminer Sourkål er foran mange ferske grønnsaker og bær, som er spesielt verdifull om vinteren.
Bigus.
Ingredienser: 500 g surkål, 500 g fersk hvitkål, 2 pærer, 1 gulrot, 500 g svinekjøtt, 200 g kokt biff (du kan ta ham), 200 g jaktpølser, 3 ss. Tomatpasta, sukker, salt, pepper.
Matlagingsmetode: I Kazan eller en kasserolle med en tykk bunn for å steke løk, skiver med små kuber. Gulrot rist på en grov rive og legg til buen. Når gulrøtter er myke, legg til en Sauer Cauldron der, som du først trenger å klemme godt, slik at det ikke er noen saltlake. Dekk lokket og la det slukke minutter for 20. Fersk kål Fint hakking, salt og smelte hender for å la juice. Legg deretter til verktøy til surkål. Pork kuttet i små biter og stek i en stekepanne til en gylden skorpe. Deretter skifter til kålen, bland godt og la det stjele under lokket. Etter 10-15 minutter, legg til sukker til smak, salt, pepper, hund. Tomatpasta fortynnes i en liten mengde vann og hell i bigus. Bland alt og la det stjele om en halv time. Kutt på kubene av biff og på sirsene av pølser. Legg til kjøtt til bigus. Rør og la det stå for å slukke en annen time, til beredskap.
Suppe med hvite sopp
Foto: Pixabay.com/ru.
Suppe med hvite sopp
Ingredienser: 500 g surkål, 500 g svinekjøtt eller 500 g biff, 4-5 poteter, 1 pære, 1 gulrot, håndfull tørket sopp, 2-3 skiver hvitløk.
Matlagingsmetode: Kål legger den i en kasserolle på omtrent en time, og legger til et smørstykke. Swift kjøttbuljong. Hvis kjøttet var et bein, så er det bedre å belaste buljongen. Poteter rene og koke separat. Så den vakre feberen. Sopp suge. Deretter koker du. Mushroom buljongstamme og helle til kjøtt. Løk kuttes i kuber, rist gulrøtter på en grunne rist. Stek løk først, deretter tilsett gulrøtter. Når gulrøtter er klare, legg sopp og stek. Klipp kjøttet med stykker. I buljongen satte kjøtt, stekte sopp, kål og potetpotte poteter. Salt til smak, pepper, legg til Bay Leaf. Slakte Fem minutter før beredskap for å legge hvitløk og hakkede greener.