Du vil trenge: 500 g mel, 100 g smør, 85 g fint sukker, 1 egg, 1 eggeplomme, 30 g gjær, 270 ml melk, 1 ss. Skje av olivenolje, 2-3 pods av kardemomet, ½ h. Skjeer av havsalt. For fylling: 300-400 g mild hytteost, 150 g hermetisert ananas, 2 ss. Skjeer med tett yoghurt eller rømme, hugger havsalt.
Matlagingsprosessen: Ovn forvarming til 180 grader. 250 ml melk varm i en liten panne slik at den er varm. Kardamon pods åpner, fjern kornene og gni dem inn i mørtelet. Bland med sukker (litt sukkerlov) og ½ h. Saltskjeer. Gjæren åpner, legger til melken, hell det gjenværende sukker og bland for å fullstendig oppløse gjær. Hell melk med gjær i mel med sukker, legg til knust kardemomme, egg og litt blanding. Kremaktig olje smelter og hell i deigen, for å vaske alt - deigen skal være elastisk og ikke holde fast i hendene. Form fra deigballen. Dype retter Smør med olivenolje, legg deigen i den og dekk med et håndkle dyppet i varmt vann. Sett på et varmt sted for proofing. Hytteost for å koble til yoghurt, salt og blanding. Ananas kutt i små biter, legg til ostemassen og bland igjen. Deig splittet i 16 deler og hender for å danne store flate tortillas. Bakingarket for å lokke papir for baking, legg ut kakene, dekke dem med et vått varmt håndkle og la tilnærming i 15 minutter. Jolk blandes med gjenværende melk. Gjør en dypere i midten av hver kake og dekomponere hytteostfylling. Smør kantene på pelletsene og fyll med en gul og melk og send til den oppvarmede ovnen i 20 minutter.