Den virkelige marokkanske oppskriften inneholder nødvendigvis salte sitroner, jeg liker ikke dem og ikke bruker den. Men hvis du plutselig vil ha eksotisk, bør du prøve. Selvfølgelig, for østlige retter, er det nødvendig med krydder: Marokkanere bruker en blanding av oregano, kinamon, koriander, kanel, frø av gul sennep, gurkemeie, Zira.
Hver kokk har sin egen blanding, og oppskrifter og alternativer for Tazhin er et flott sett. Du kan bruke kjøtt, fugl, fisk, grønnsaker, couscous og tørkede frukter.
I denne oppskriften - den enkleste og vakre kostholdet i et magert lam. Jeg anbefaler å ta koreansk, med det, er taiga spesielt saftig og myk. For eventuell kjøttmerking er det tilrådelig å ta kjøtt på beinet.
Du vil trenge:
- Lam (fortrinnsvis Koreka) - 600 gram;
- 1 stor pære;
- gulrøtter - 1 stk;
- rød bulgarsk pepper - 1 stk;
- Poteter - 3-4 stykker;
- krydder, salt, pepper;
- Fresh Kinsea greener.
På bunnen av Tazhina, legg en finhakket løk, gulrøtter kuttet rundt med sirkler og legg på bøyen, legg de skiverne røde pepperløkene. Kjøtt kuttet i små biter, en bit. Tilsett krydder og salt. Hvis det ikke er noen eksotisk blanding, legg til ½ h. Curry skjeer. Hvis du elsker fighter, så en liten rød skarp penn. Fyll ½ kopp vann. Tube deksel med lokket og legg i brann (jeg bruker en gass komfyr og flamme divider for ensartet oppvarming). Etter at vannet koker, reduser flammen, og den første halvdelen er fortrinnsvis ikke å åpne lokket. Det er generelt bedre å åpne så mye som mulig for ikke å forlate dampen.
En time senere, legg til en stor hakkede poteter, en koriander og gå i brann i en annen time, vanligvis nok; Hvis kjøttet er stivt, så hold deg i brann til det er mykt. Se på at i Tazhin er det alltid en væske. Prøv kjøttet til å pierce kniven - hvis den er myk, er parabolen klar. Løk oppløses i buljongen, og det viser seg en svært velsmakende saus. Hvis du vil ha en marokkansk versjon, legg til halvparten av salt sitronen fra begynnelsen.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.