Du vil trenge:
1 and (eller kylling),
1 renset oransje (eller sitron),
4-6 grønne epler (som Grennie Smith, Seven),
Flere skiver av hermetisert ananas (valgfritt),
1 ts honning,
karri,
Salt og pepper etter smak.
Dryss Curry Duck og saltet fra innsiden, sett inne i den rensede oransje. Utenfor sprinkle også karri, gni saltet, så hell et par dråper honning på hånden og lurer på dem.
Bake fra en og en halv til to og en halv time, avhengig av størrelse og rasen av and. De første 30 minuttene varme ovnen til 220 grader, og deretter redusere temperaturen til 180-190 og bang til beredskap. For å sjekke fuglens beredskap, hell huden til tannpirken - hvis saften flyter lys, så er parabolen klar. Anden har mye subkutant fett, det vil bli trukket ut i prosessen med baking, så det er ønskelig å ta oppvaskene med sidene på minst 5 cm. Jeg overholder fett flere ganger.
I en halv time før beredskap, legg en epler, skrelles fra kjernen og fylt med tørkede frukter, og du må sette ananasstykker i anda.
Ferdig duck ut ovnen, trekk ut en oransje fra den og kast den bort. Det er bare nødvendig, slik at anda er gjennomvåt med en oransje smak, absorbert aromaen av sitrus, noe som gir ømhet og sofistikert fjærfe kjøtt. Kyllingen er bakt raskere - fra 1 til en og en halv time.
Hvis du har en helt høytidelig begivenhet, så gjør flambes: Du kan kaste anda på bordet med konjakk og sette brann. Varm brandy i en skje skje på flammen av lyset, ta det fra anda, pent brenner og la brenningen. Hvis du gjør flambes for første gang, så observere forholdsregler: anda skal være i en ganske stor tallerken, og det bør ikke være noe brannfare. Veldig spektakulær måte å arkivere!
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.