Duck bryster i flere timer å marine med karri og rødvin (kan være hvit, du kan ganske enkelt legges til marinade en liten kjære).
Det er da bryster å tørke, dryss med salt og pepper, for å kutte rhomben på siden av huden, men ikke dyp, ca. 1 mm.
Stek på en varm stekepanne 8 minutter fra huden og 4 minutter på den annen side. Hvis du ikke liker ikke veldig stekt, så 7 minutter og 3, henholdsvis.
Server med rambær syltetøy. Du kan lage saus, ved hjelp av juice som er tildelt under steking. Slå sammen væske fra en stekepanne, legg til 1 ss. Skje av bringebæreddik, salt, pepper, krem.
Salat med andebryst
Hvis plutselig brystet ikke spist, så er det en fantastisk salatoppskrift: kutt i skiver, forvarming i mikrobølgeovn (1 min. Ved 500 watt), sett på platen, legg bladene av freillis salat og noen arugula , Kutt ned det samme 1 lille agurk og 1 kokte drikking egget (i prinsippet er det mulig uten det).
Klargjør tanking:
12 ts sennep, helst Dijon, gni med en spiseskje med bringebær eddik, legg til en spiseskje ananasjuice, olivenolje og 12 timer. Balsamicoeddik, salt.
Wire tanking umiddelbart før servering på bordet.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.