Navnet på KVN-teamet "Ural Dumplings" er ikke bare en morsom fraseologi, men en illustrasjon av en populær teori som tradisjonelle russiske dumplings ble oppfunnet i uralene. I det minste, den historiker-skandinavisten William Pokhlebkin, herliggjort av hans verk innen kulinarisk antropologi, som senere gikk på grunnlag av boken "Nasjonale kjøkken av våre mennesker" senere.
Ifølge hans forskning begynte massivt sculpt dumplings i uralene på slutten av XIV-tallet, som direkte påvirket navnene på lokale innbyggere. Som ikke rart på tidspunktet for grunnleggelsen av Yekaterinburg Pelmeniev og dumplings i Perm-provinsen møttes så ofte som Ivanov og Sidorov. Sant, beboerne i nabolandet Udmurtia, er ikke enig med en slank teori om den berømte historikeren. De er sikre på at dumplings er deres primordielle oppfinnelse, og som bevis er det appellere til etymologien: navnet på de godt kjære rettene kommer fra UDMURT-språket, og betyr "brød øre".
Selv om historikere ikke har funnet ut hva folk den første tanken på å skape dumplings, tror de fleste at det er nødvendig å se på Kina
Foto: Pexels.com.
Kinesisk gram
Selv om historikere ikke har funnet ut hva folk den første tanken på å skape dumplings, mener flertallet at det er nødvendig å se på Kina. Jiaoces ble ansett som en nasjonalrett i dagene til Han-dynastiet, som styrte i det andre århundre f.Kr. Med sin type Jiaoice lignet dumplings, og i dag er de oftest startet med en blanding av svinekjøtt og fin kål. Navnet på delikatessen til russisk er oversatt som "Horn", men det var ikke alltid. I gamle dager ble de kalt "delikate ører", for, ifølge legenden, oppskriften på retter, kom opp med Dr. Zhang Zhongjin, som fant at den sanne årsaken til frostbit av de fattige ikke var lette klær, men en dårlig ernæring .
Forresten, i dag antas det at bruken av Jiaocenes til det kinesiske nyttåret bringer rikdom, noen ganger investert i en mynt på lykke. Lignende magiske egenskaper tilskrives Vontonam - et annet utvalg av dumplings, som også dukket opp i Han-dynastiet i løpet av tiden. I stedet for kjøtt begynner de vinterne ofte med shiitake sopp og unge bambusstammer, de serveres på bordet i buljongen med nudler.
Koreanske Mandans kan brukes som en fugl med svinekjøtt og sjømat, grønnsaker eller tofu. Parabolen ble brakt til landet fra Kina i XIV-tallet
Foto: Pexels.com.
Stå i pose
Det er nysgjerrig på at Buryat og Mongolske stillinger (de er også penger) - også en annen omtanke av kinesiske gastronomiske tradisjoner. Nærmere bestemt, Baojez-retter oppfunnet ved krysset av II og III av århundret av militæret og statsmannen Zhoughe Lian. Sant, han vil gjøre sin oppfinnelse til Manto, men i dag kalles de vanlige dampbunene så kalt såkalt. Forresten, kineserne vurdere Baozima ikke en analog dumplings, og kokt med et par patty, som reflekteres i fyllingen. Det kan være både kjøtt og grønnsak, og til og med søt, for eksempel med sesam eller pacles av bønner. Det er verdt å si at i dette spørsmålet ikke forstår kinesisk mongols i det hele tatt. De gjør deres poser bare med hakket kjøtt. Størrelsen på Buryat Dumplings nærmere Georgian Chinkel: De er omtrent fem til åtte centimeter i diameter, og det er hender. Forresten, på toppen av stillingen, er det alltid trettifem innsats som ingen ulykke: så mange folder på klærne til buddhistiske munker.
Åndelige tilfeller
Dumplings er også funnet i Europa, men hvis i Nederlands supermarkeder kan du finne bare frossen indonesisk Bapao - en annen tolkning av kinesisk Baozimi, så den nasjonale tyske parabolen fra Mopan. Ifølge legenden ble han oppfunnet av munkene i Maulbronn-klosteret, som ønsket å trekke kjøtt fra Gud under posten. Det er interessant at i dag "fylte kinn" - dette er akkurat hva navnet er oversatt - det er ofte startet i vegetarisk: spinat, potetsalat og løk, og i tillegg er samarbeidene nødvendigvis tilstede på bordet i den store torsdagen og God fredag.
Mantans - en annen kulinarisk remake av kinesisk Baojez. Den store mengden mantans forklares av det faktum at parabolen var imitasjon av menneskelig ofre til de døde åndene: det er ikke for ingenting at det antikke navnet betyr "manernes hode"
Foto: Pexels.com.
Kjærlighet og fattigdom
Den grunnleggende forskjellen mellom italiensk ravioli og tortellini fra våre dumplings er at når de smelter, er det ikke rå, men forkokt og knust til tilstanden til hakket kjøtt. Men eksternt tortelni på sin russiske fyr er mer like: samme form, bare størrelsen på miniatyren. Noen få legender gjøres om forekomsten av en tallerken, en romantisk enn den andre. Ifølge den første kom de opp med en kokk i kjærlighet, bestemte seg for å gi en pasta med en fyllingsform av en navle hans elskede. På den andre spionerte Skaperen av Tortellini for den mest gudinnen Venus og hennes navle. I virkeligheten var alt mer prosaisk. Bare å jobbe i husene med rike sygnoras av kokken vridd i hakket kjøtt og fisk squabbles fra Barskaya-bordet og så ut av dem en analog dumplings, som deretter ble brukt i mat. I mellomtiden, i XII-tallet, ble Tortellini en av de viktigste julettene, og italienerne endrer ikke den gamle tradisjonen til denne dagen.