Det russiske folks ordtak lyder: "Uten pannekaker ikke Masillina, uten kake er ikke et navn." Faktisk, til tross for at fistbåter, sabbaten SABERKINA SKIVAL, skøyter på Renice Sanya og andre festlige hendelser, tidligere et par århundrer siden med obligatoriske egenskaper til Maslenic-uken, i dag trygt ringet i fluen, spiser vi fortsatt pannekaker på Carnival.
Det er interessant at selv om de ubegrensede spisene på deilige karbohydrater i anledning av vintertrådene er tilpasset gamle og svært respekterte, opprinnelig pannekaker i oljemenyen til slavene, mente ikke. Forresten, dette faktum reflekteres i selve navnet på ferien. Du trenger ikke å være en språkvitenskap å forstå: Maslenitsa og olje - ordene er single. Men det andre navnet på ferien er ost, eller ost-uken - gjenspeiler mye mer nøyaktig de gastronomiske tradisjonene til våre gamle forfedre. Nå husker få mennesker om det, men før vedtaket av kristendommen i Russland i perioden med karnevalfestivaler var det vanlig å tjene på bordet utelukkende på våren hvit: melk, rømme, olje og frisk ost. Pannekaker skyldes deres form og farger var assosiert med en solkult og ble derfor betraktet som et minnesmåltid. Motsigelse? Ikke i det hele tatt! Tross alt, ifølge troen på de gamle slavene, hver dag ved solnedgangen, var solen ikke bare sittende i horisonten, men gikk ned til de døde verden. Forresten, ifølge en av historiens versjoner, begynte pannekaker på Maslenitsa bare å forberede seg, for å ære minnet om forfedrene.
Nå husker få mennesker om dette, men før vedtakelsen av kristendommen i Russland under oljefestivaler, var det vanlig å tjene på bordet utelukkende på den hvite bakgrunnen: melk, rømme, olje og frisk ost
Foto: Pexels.com.
Hva smelter du?
Noen mer nysgjerrig etymologi: Ordene "damn" og "Mill" har faktisk en felles opprinnelse. Faktum er at i det gamle slaviske språket så denne parabolen under navnet "MLIN" og kom fra verbet "Melti", som betydde "grind", og hvis i russisk brev "M" til slutt ga vei til "B" , så i Ukraina pannekaker refererer fortsatt til mllyll. Men det franske ordet "Cre ^ Spe" og den italienske "Crespella" - arven til den gamle gode latinske. Ja, de gamle romerne trodde også pannekaker, selv om de brukte dem i mat, etter å ha endelig rullet inn i røret, ikke rart at det latinske navnet Crispus-retter kommer fra et gammelt gresk term "innpakket".
Oppvarmet, matet
Forresten, i Frankrike, betraktes pannekaker som et symbol på vennskap og partnerskap. I 472 kom en gruppe franske pilegrimer i Roma, hvor han ble vedtatt av paven romersk gelace først. Pontiff penetrerer pilegrimer i en slik sympati som på eget initiativ behandlet dem pannekaker. Siden da, 2. februar i Frankrike og Belgia, feirer dagen av pannekaker eller le jour des cre ^ pes. Og i ferien er pannekaker ikke bare å spise. Med deres hjelp også gjett! Det er sant at ritualet krever en rolig hånd, fingerferdighet: I venstre er det nødvendig å klemme en mynt, og retten med bladet er skadet for å jævla pannekake, kaste den inn i luften og ta på fluen. Ja, det er ikke lett, men det antas at en person som klarte å snu det vanskelige trikset, i et år, det vokste definitivt opp.
I Bulgaria, et lokalt utvalg av pannekaker - Palacins - det er akseptert for frokost. Bulgarske palacints pakket oftest inn i røret og starter ost, syltetøy og sjokolade og andre søte fyllinger. Og på toppen og dryss med pulverisert sukker
Foto: Pexels.com.
Hemmelig komponent
Dokumenter om hvordan i gamle dager forberedte pannekaker i Russland, av åpenbare grunner er det nei. Likevel, den offisielle skrivingen dukket opp bare i det 9. århundre, og de berøvede diplomene ble distribuert bare to århundrer senere. Men de europeiske middelalderlige oppskriftspannekaker er kjent for sikker. Det ble oppdaget i den franske manuskriptet Le Me'nagier de Paris, samlet i XIV-tallet. Og så det uventet: I listen over obligatoriske ingredienser på nivå med egg, mel og vann, var hvitvin ment, som ble erstattet i de dagene dyrt salt. Alle de ovennevnte komponentene som forfatteren tilbød seg å blande, hell deigen med et tynt lag på en messing eller jernpanne og stek på en hissende kremaktig eller olivenolje.
Amerikanske formpannekaker ligner russiske pannekaker: de er tykkere og mindre i diameter. Deigen for dem er laget på grunnlag av melk med tilsetning av smeltet kremolje. Smaken av pannekakerne ligner en kjeks rot
Foto: Pexels.com.
Kjører med hindringer
Britisk og irsk til pannekaker skjelver også. Dagen før begynnelsen av den første lanserte uken feires fett tirsdag her, under hvilken donuts, krem paier, og selvfølgelig, bør være innstilt for begge kinnene. Dette er imidlertid ikke det eneste formålet med deres formål. Fra det 15. århundre på denne dagen i England, er det testet med pannekaker. De tar del utelukkende damer. Essensen av arrangementet er som følger: kledd i skjerf og forklær, med varme stekepanner i hendene på kvinner, bør være en lett feiing overvinne avstanden i tre hundre og åtti meter, stadig kaste pannekaker og fange dem på flyet. Vinneren er anerkjent ikke den raskeste, men den mest sensitive deltakeren. At det vil være i stand til å flippe pannekake mest tid. Det antas at en morsom tradisjon dukket opp etter en mindre sak som skjedde i 1445 i byen Ovly Buckinghamshire County. Som det er en vertinne i fett tirsdag tilberedt mat og ble fascinert av prosessen som helt glemte kirkens tjeneste. Da klokkene ringte, løp hun på masse og holdt en varm panne i hendene og kastet damn på henne.
Hvordan i år feires Maslenitsa-stjernen, les her.