Je zal nodig hebben:
- 3 eieren;
- 200 g donkere chocolade (ten minste 75%);
- 125 gram meel;
- 180 gram boter;
- 180 gram suiker;
- Cacaopoeder - 1 el. de lepel;
- Raisin - 50 gr;
- Noten (ik neem almond of mix) - 30 gram.
Ten eerste is het noodzakelijk om chocolade op een waterbad te smelten, zie dat er geen vocht op de bodem van de pan is, er geen druppel water in chocolade moet zijn. Voeg de boter en smelt toe en voeg dan suiker toe (dit alles in het waterbad). Verwijder uit het vuur, laat het een beetje afkoelen, zodat de eieren niet krullen en eieren één voor een grondig mengen. Voeg ook meel toe, meng goed, zodat er geen knobbels, gepompte noten en rozijnen zijn.
Verwarm de oven tot 170 graden. De vorm die op het hoogtepunt is met perkament en strooi het enigszins met cacaopoeder. Zet het deeg en bak 30 minuten. Controleer de gereedheid met een houten tandenstoker. Brauni moet nat zijn, maar geen vloeistof binnen.
Laat afkoelen en in stukken gesneden.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.