een
Aubergine in het Italiaans
Ingrediënten: voor 4 porties: 3 aubergine, 2 eetlepels. Plantaardige olie, 4 eetlepels. Chili saus, 2 eetlepels. Citroensap, 2 teentjes knoflook, ½ theelepel. Azijn, 1 knijpende kaneel, 1 bundel van verwant, zout, peper.
Kooktijd: 40 minuten
Hoe te koken: dun gesneden aubergines gedurende 20 minuten in zout water, geef ze vervolgens een spoor en zet op de bakplaat, bekleed met perkament en gesmeerd met plantaardige olie. Stuur aubergines naar de oven, opgewarmd tot 180 graden, minuten voor 30. Voor saus om citroensap te mengen, fijn gepelde knoflook, plantaardige olie, een druppel azijn, een snufje kaneel en twee eetlepels chili saus. Versla de garde. Gebakken aubergines veranderen in de pan, gieten scherpe saus en voeg fijn gehakte cings met knoflook toe. Geef een gerecht een beetje verlaten en serveer op de tafel als een snack- of bijschijf.
2.
Lever in zetmeel
Ingrediënten: voor 4 porties: 500 g rundvlees lever, 1 ei, 1 eetl. Zetmeel, 2 bollen, 20 ml plantaardige olie, 1 kinse bundel, zout, peper.
Kooktijd: 1 uur
Hoe te koken: rundvleeslever helder uit films en aderen, fijngesneden, en giet dan een kippenei, slag met een lepel aardappelzetmeel. Laat de lever gedurende 40 minuten in een eierzetmeelmengsel en bak met zout en peper. Bak apart aan de gouden kleuruien en meng met de lever. Zout, plassen, versieren met gehakte koriander.
3.
Yoghurtcake met citrusstroop
Ingrediënten: 400 g natuurlijke yoghurt, 5 eieren, 100 g suiker, 3,5 TBSP. Meel, 1 citroen, 1 sinaasappel voor decoratie. Voor siroop: 1 kopje water, 1 oranje, 2 el. Citroensap, 250 g suiker.
Kooktijd: 1 uur
Hoe te koken: eierdooiers om te slaan met suiker, voeg natuurlijke yoghurt toe, evenals meel, schil en citroensap. Introduceer vervolgens eiwitten in het mengsel afzonderlijk gesleend. Meng goed put, giet het deeg in de vorm en verzend naar de oven, opgewarmd tot 180 graden, gedurende 50 minuten. Voor het siroopsap en de schil van oranje, mix met citroensap, en giet dan in een pan met water. Stap in brand, voeg suiker toe, breng aan de kook en daalt dan vuur en respect, roeren, tot verdikking. De resulterende siroop om citrusvruchten te impregneren, decoreert de oranje plakjes.