Recepten uit Madame Megre, de vrouw van een beroemd detectivekarakter, worden beschreven in een apart boek. WAAR, hij schreef haar niet George Siemeon, maar J. Kurtin. Het boek wordt genoemd - "Madame Megre Recepten."
Geïnspireerd door recepten, probeerde ik de tomatensoep te koken. Al snel begint het tomatenseizoen van de bodem, en ik raad aan deze soep te maken met zomer verse tomaten (in principe, u kunt gebruiken en ingeblikt in ons eigen sap, maar vers is nog steeds beter).
Je zal nodig hebben:
- 0,7 liter vleesbouillon (kan kip zijn);
- Tomaten zijn groot - 800 gram;
- ui - 1 grote bol of 2 klein;
- knoflook - 4 tanden;
- zout, peper naar smaak;
- Vermichel dun - 100 gr;
- Olijfolie voor frituren;
- brood;
- Groenen: Peterselie, Basilicum, Dille, Kinza.
Uien en tomaten ruzie maken en bakken in een koekenpan, een beetje spatten, maken een blender van hen met aardappelpuree en veeg door de zeef (kan anders worden gedaan: om de tomaten van de huid schoon te maken, gehuld ze met kokend water, Dan is het niet nodig om te drukken met zeef). Knoflook passeren door de pers voor knoflook (in het originele recept wordt aanbevolen om een heel hoofd van knoflook te nemen en onthoud het met een boog, ik heb nog steeds het bedrag verminderd en een kleine kookmethode veranderd, omdat het heel gemakkelijk in de Proces van frituren), in de wrijvende tomaten zetten, bouillon de smaak toevoegen en 4 minuten onderhandelen.
Vermischell kookt apart en zet in de soep voordat u het voedt. Versier de greens en strooi met vers gemalen peper.
Serveer met gebakken in een broodrooster en geraspte knoflook knapperige graanbaguette.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.