een
Joodse soep hamin (hak)
Ingrediënten: bij 4-6 porties: 4 wortels, 1 aardappelen, ½ courgette, 400 g tomaten, 1 lamp, 2 L-rundvleesbouillon, 250 g Basturma, 250 G Maranina, ½ tan. Kurkuma, 4 scherpe chili pepers, 3 eetlepels. Plantaardige olie, 2 Kinse takjes, 250 g ingeblikte witte bonen, 10 teentjes knoflook, 6 el. Groene linzen, 200 g rijst, pruimen.
Kooktijd: 3 uur
Hoe te koken: Fry Wortelen, uien, knoflook en courgette op plantaardige olie. Voeg zwarte peper, kurkuma toe, evenals tomaten, aardappelen, basturma en lam. Fry vlees, giet bouillon, giet linzen en pittige chili peper. Na verzenden van pruimen en ingeblikte bonen. Om het deksel te bedekken en een pan op de oven, verwarmd tot 120 graden, ten minste anderhalf uur. Tijdens het indienen van aan elke plaat Voeg gekookte rijst toe.
2.
Gulchehra van kip
Ingrediënten: voor 4-6 porties: 1 kg kipfilet, 2-3 eetlepels. Plantaardige olie, 4 bollen, 10 teentjes knoflook, 200 ml melk, 10 el. Zure room, 1 eetl. Tarwemeel, chili peper, 1 theelepel. Kurkuma, 1 theelepel. Suiker, zout, peper, dille, peterselie.
Kooktijd: 30 minuten
Hoe te koken: uien en knoflook gebakken op plantaardige olie. Blijf op een aparte plaat. In dezelfde koekenpan, waarin uien en knoflook geroosterd, bakken dun kip kipfilet. Voor sausmix melk, meel, kurkuma, zwarte peper, zout, suiker, zure room, geraspte knoflook, evenals fijn vervormde dille met peterselie en scherpe chili peper. In de pan naar de kip, retourneer geroosterde uien met knoflook en giet alle zuivelsaus. Laat weggaan op langzaam vuur onder het deksel. Twintig minuten, en Oezbeeks Gulchehra is klaar!
3.
Bladerdeeg met kalf gehakt
Ingrediënten: 8 stuks: 500 g puffwindloos deeg, 500 g kalfgehakt, 3 eieren, 1 bollen, 3 teentjes knoflook, 1 bundel van verwant, 50 g boter, 1 theelepel. Zomer Zira, 2 eetlepels. Tarwemeel, 1 granaatappel, zout, peper.
Kooktijd: 1 uur
Hoe te koken: fijngehakte uien en knoflookbak op roomolie. Na verzenden Kalf Mince en Zira. Roer en zeil naar gehakt vlees. Meng dan met gekookte eieren, zwarte peper, greens en granaatkorrels. Afgewerkt laagvrije deeg rolt uit, snijd in rechthoeken en schudden pastei. Deel ze op het bakplaat, bekleed met bakkerijpapier en smeer een slagie-ei. Bak 20 minuten bij een temperatuur van 180 graden.