Recepten van Octobrine Ganichkin
Selderijsoep op rundvleesbouillon
Ingrediënten: 700 g rundvleesfilet, 700 g bleekselderij, 2 bollen, 1 stam-rij, 2 wortels, 1 bundel van dille, 1 bundel van peterselie, 1 bundel van Kinse, 1 bundel van selderij bladeren, zout, peper.
Kookproces: Kook runderbouillon, vlees om te verwijderen en te hakken. Zet in de bouillon gesneden selderijstenels. Louk verpletterd, wrijft de wortel op een grote rasp, introduceert in de bouillon. Tien minuten voor de bereidheid om fijngehakte greens toe te voegen, gekookt rundvlees, zout en peper.
Selderijsoep op rundvleesbouillon. .
Zucchini-beignets met zure room
Ingrediënten: 600 g jonge courgette, 1 ei, 30 g meel, knoflook, plantaardige olie, zure room, zout, peper.
Kookproces: De courgette laden op een grote rasp (samen met de huid). Voeg ei, meel, zout en peper toe. Mengen. Zet pannenkoeken op een verwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak van twee kanten naar bereidheid.
Knoflook fijngesneden en bakken op dezelfde olie met zure room. Giet pannenkoeken met de resulterende saus.
Fritters van courgette met zure room. .
Chef-kok recept
Albondigas soep
Ingrediënten: 600 ml kippenbouillon, 400 g kippenborst, 200 g verse spinazie, 120 g parmezaanse kaas, 150 ml witte droge wijn, 10 g verse tijm, 1 knoflooktjes, 300 g aubergines, 300 g van Bulgaarse peper, 600 g tomaten in eigen sap, 1 ui, 1 chili peper, 1 bundel peterselie, 1 kinse bundel, 1 bundel van groene ui, 100 g boter, 100 g plantaardige olie, 150 g adygei kaas, 150 g champignons, 250 g kerstomaatjes.
Kookproces: Fry knoflook op plantaardige olie met tijm, voeg gehakte groenten toe (aubergines, paprika, chili peper, cherry tomaten), tomaten in hun eigen sap, champignons en stoofpot totdat de saus verdikt.
Kip om door de vleesmolen te draaien, voeg verpletterde uien toe. Spinazie Fry op een droge pan 1 minuut, snijd en verschoof naar gehakt. Voeg gewreven Parmezaanse en Adygei-kaas toe, Kinse en Peterselie. Vorm gehaktballen en bak op plantaardige olie. Voeg wijn, tijm, knoflook toe, laat Muck Wine. Om geroosterde groenten naar gehaktballen te verschuiven, giet kippenbouillon en stoofpot tot de bereidheid.
Albondigas soep. .
"Dining Tijd", eerste kanaal op weekdagen, om 12.15 uur