Recepten van Huisvrouw
Chebureks met vlees en kaas
Ingrediënten. Voor deeg: 400 g meel, 1 ei, 200 ml water, 1 eetlepels. Wodka, 20 ml plantaardige olie, zout, suiker. Voor vleesvulling: 300 g gehakt, 150 g gehakt vlees van varkensvlees, 2 bollen, 200 ml Kefir, zout, peper. Voor kaasvulling: 100 g suluguni-kaas, 2 bossen dille, 2 kinstralen, 1 aardappel. Voor saus: 200 g zure room, 1 knoflook kruid, 1 stelletje dille. Voor het frituren: 500 g plantaardige olie.
Kookproces: Kook water met zout en suiker, voeg plantaardige olie toe, roer, giet meel. Verwijder de steelpan uit het vuur, voeg een ei en wodka toe, kneed het deeg en geef het om te ontspannen.
Voor vleesvulling, mix varkensvlees, rundvlees, fijngehakte ui, kefir, zout en peper. Het is goed om te kneden en gedurende 30 minuten in de koelkast te verwijderen. Voor een kaasvulling, meng geraspte kaas en aardappelen met geplette greens.
Om kleine ballen van de test te vormen, rol dan dunne lagen uit, zet de vulling, in de helft gevouwen, bevestig de randen voor een vork. Bak in grote hoeveelheden plantaardige olie.
Chebureks met vlees en kaas. .
Chavrianka soep
Ingrediënten: 1 kg rundvlees, 700 g kippenham, 2 eieren, 2 bollen, 1 bundel van groene uien, 2 bundels van dille, 50 ml plantaardige olie, 1 chili peper, 1 limo, zout.
Kookproces: Snijd het vlees met grote plakjes en kook samen met een gepelde boog en ham. Stretch bouillon. Rundvlees gesneden in kubussen en bak met chili peper met gehakte ringen, groene uien en een deel van de dille gedurende 2-3 minuten. Zet geroosterd vlees in de bouillon, breng aan de kook, kook 10 minuten.
Versla eieren met citroensap, sluipen met een kleine hoeveelheid bouillon, ga de soep in en kook nog eens 5-7 minuten.
Chavrianka Soup. .
Recepten van chef-kok
Cutaba met vlees en kaasvullingen
Ingrediënten. Voor test: 400 g meel, 20 ml plantaardige olie, 50 ml water, 2 g zouten. Voor vleesvulling: 300 g vulling van lamsvlees, 150 g gehakt MEFISH van rundvlees, 50 g uien, 50 g natuurlijke yoghurt, zout, peper. Voor het vullen van kaas en greens: 200 g Sulafuni-kaas, 150 g Adygei-kaas, 15 g Kinza, 10 g munt, 10 g oestragona, 1 kruidnagel van knoflook, 10 g-basiliek. Voor saus: 100 ml natuurlijke yoghurt, 10 g oestragona, 10 g munt, 0,5 beamlasse, zout, peper.
Kookproces: Meng meel, plantaardige olie, water en zout, kneed het koel deeg. Geef een rust gedurende 30 minuten.
Voor het vullen van vlees, mix hakt met fijngehakte ui, voeg yoghurt, zout en peper toe. Voor een rauwe vulling, mix geraspte kaas met verpletterd groen en knoflook.
Vanaf de test om ballen te vormen, geef een beetje rust en rol dan enigszins uit. Distribueren over het hele oppervlak van de vulling, vouw de pellets in de helft, druk op de randen met uw vingers. Bak op een droge koekenpan op langzaam vuur 10-12 minuten, constant omdraaiend. Voltooide hubs met romige olie. Serveer met yoghurt en groen saus.
Kutabs met vlees en kaasvullingen. .
Linzensoep
Ingrediënten: 2 liter kippenbouillon, 1 wortel, 200 g Luka-shalot, 100 g selderijwortel, 200 g spinazie, 100 g rode linzen, 2 g droge oregano, 20 g boter, zout, peper, laurierblad.
Kookproces: Wortel en selderijwortel schoon en snijden in een kleine kubus. Bak op roomolie. Uien hakken en bakken op romige olie. In kokende bouillon, zet linzen, geroosterde groenten, kruidenkruid. Voer de gesneden spinazie in, breng aan de kook, kook 3 minuten.
Linzensoep. .
"Dining Tijd", eerste kanaal op weekdagen, om 12.15 uur