Julia Shilova, schrijver
Beroemde schrijver past vaak picknicks in zijn landhuis. Ze is een groot amateurvlees, ondanks het feit dat onlangs we in de mode zijn om vegetariër te zijn.
"Ik kan niet zonder vlees en altijd de zomerse seizoenen openen met een heerlijke kebab van drie soorten." Ik koop, met zijn greens, wat ik eet, de citroen water geven, haar plakjes afsnijden en de lagen leggen. Na een half uur is de kebab klaar. Onlangs hield ik van de kebab van de vis. Allereerst moet je de juiste vis kiezen voor kebab, omdat niet iedereen geschikt is voor deze voorbereidingsmethode. We kunnen alleen op de open vuur een vrij vette vis braden. Dit is een steur, vis uit de familie van zalm, tonijn of viszwaard. Tijdens het koken op een open vuur is het oppervlak enigszins verkoold en verwerft de vis een interessante smaak, dus vaak zijn extra smaken voor kebabs van vis niet vereist. Alvorens spiesjes op een loter of rooster te plaatsen, kunt u de vis kort in een delicate marinade plaatsen met een kleine hoeveelheid sojasaus en pittige kruiden. U hoeft niet veel plantaardige olie toe te voegen aan de marinade, anders flitst het vlammen. Het is gepast om een deel van de marinade uit te stellen om de kant-en-klare kebab te smeren, waardoor het een frisse smaak heeft. Nadat je de vis naar de spiesen hebt gerold, kun je de stukken van zeevruchten of gesneden groenten of fruit bewegen. Zodra ik Kebabs in het Gazebo heb gemaakt. Plotseling iets gristig. Gewoon voor het geval ik uitsprongen, en in hetzelfde moment stortte het gazebo aan! Het is goed dat er niemand binnen was.
Zanger Shura. .
Shura, zanger
Shura houdt van rust in de natuur en gebreken zelf een kebab. En de kunstenaar is onlangs meegesleept door het snijden en snijdt graag mooie figuren uit groenten.
- Hoe leuk om naar het huisje te komen met vrienden. Prachtig weer, nightingales zingen, de zon steekt de hitte aan. Wat te doen, hoe niet om te ontspannen en te behandelen 's avonds van de kebab? We houden van vlees en bereiden het op verschillende manieren voor. Maar één is steevast: wees niet vlees in azijn! Op welke manier dan ook, maar de azijn is op de een of andere manier niet gebruikt. Het is mogelijk in citroenen, in mayonaise met ketchup-ingang, het belangrijkste - veel kruiden, uien en greens. Zelfs voor zachtheid kan worden gebruikt als een marinade kefir. Slechts 30 minuten - en voila, op de barbecue. Ik ben ook een jachthaven vis. Ik koop een skombury, schone wassen, strooi met een kleine hoeveelheid zout, kruiden. Ik geef aan de helft een uur, zodat de vis het sap zal plaatsen, en op het vuur. Heb je geprobeerd? Dus probeer het! Smakelijk! En de gedroogde groenten en kaas zijn goed geschikt voor haar!
Nadia Handvat, Marina Pas op, groep "Shiny". .
Nadia Handvat, Marina Pas op, groep "briljant"
Nadia en Marina ken een gevoel in kebabs, maar ze vinden het om uitsluitend mannelijke bezetting te bereiden.
- We hebben een traditie in de groep: elk jaar gaan we allemaal naar de opening van het skewerseizoen. Jongens die in ons productie werken, zijn gerangschikt een echte culinaire match voor de voorbereiding van kebabs. En we proberen het beste te kiezen. We zijn ervan overtuigd dat de kebab een mannelijk bedrijf is. Een man kan niets anders koken, maar het is gewoon verplicht om een kebab te maken. Wij geven persoonlijk de voorkeur aan kebab's van vetarme voedingsmiddelen. Dit gerecht wordt gemakkelijk geabsorbeerd en er is geen sensatie van de zwaartekracht. Hier is ons favoriete recept: Turkije - 500 g, uien - 350 g, droge witte wijn - 100 ml, vet - 2 eetlepels. l., Zwarte peper en zout - naar smaak, Groenen. Voor Marinada, snijd de uien op de ringen, zout, peper, strooi met suikerzand en voeg droge wijn toe. In de marinade, het verschuiven van de kalkoen met plakjes, bedek de plaat en plaats de onderdrukking. Na 30 minuten spoelt het vlees op de spies, bak op kolen tot gereedheid. Afgewerkte kebab-feed met greens.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, zanger
Zanger, ondanks het werk, houdt ervan om de kebab zelf te koken. En het doet het bijna professioneel.
- Een ongelooflijk grappig verhaal overkwam me een paar jaar geleden. Vrienden van bijna zes maanden hebben me overgehaald om op de nacht naar Kebabs te gaan naar de kust van Oka. Toen ik het daarmee eens was, waren we voorbereid op deze maand. Make-up-boodschappenlijsten, alle alle kleine dingen en nuances hielden er rekening mee. De dag is gekomen. We kwamen op een zeer mooie plek 150 kilometer van Moskou. Rond tientallen kilometers - niemand. Ze zijn gevestigd en ... ontdekten dat ze alles namen, en de pan was vergeten met ingelegde kebabs in de stad. Ik moest op zoek naar het dichtstbijzijnde dorp, vlees daar kopen en hem marineren op de ambulancehand.
Ik geloof dat de echte kebab alleen van lam moet zijn. Ik vind het leuk om het in mosterdsaus te doen. Hiervoor heb je nodig: lam (filet) - 400 g, zoete mosterd - 2 eetlepels. l., Sojasaus - 1 eetl. l., Plantaardige olie - 1 el. l, citroen (of sap) - 1 pc., Kinza verpletterd - 1 eetlepels. l., zout -
½ theelepel, knoflook verpletterd - 1 tanden.
Bereid Marinade voor: In de diepe kom, verbind mosterd, sojasaus, plantaardige olie, citroensap, greens, zout en knoflook. Zet vlees in de kom, marineer minstens een half uur. Schuif de lamstukken op de spiesjes, bereid op de grill.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, acteur
Zodra een vrije dag valt, wordt de acteur, samen met zijn familie, gekozen voor het land, waar ze blij is om een kebab voor te bereiden.
- Zodra we een grappige zaak hebben geassocieerd met de kebab in het land. Ik heb een gedeelde sappige kebab voorbereid, leg het op een bord, maar heeft het deksel niet bedekt. Ik heb me kinderen gebeld. In slechts een paar minuten kwamen we met het hele gezin naar de tafel. En ze ontdekten dat de hele kebab een buurhond at, die op het gazon lag, zeer tevreden met een heerlijke lunch. En we moesten gewoon lachen. Een van mijn favoriete recepten is een kebab in Azerbeidzjanis. Het zal het voor koken: lam - 1 kg, ui - 4-5 stuks, azijnwijn of citroensap - 5-6 st. l., Boterboter -
2 eetlepels. l., uien groen, tomaten vers, citroen, groen van dille en peterselie, zwarte peper, zout - smaak. Snijd vlees met kubussen (30-40 g), zet in de gerechten, seizoen met zout en peper, giet uit fijngehakte uien, peterseliegroen en water met azijn. Alle goed gemengd, om 3-4 uur in de kou te weerstaan. Trouwens, er is één subtiliteit: als je een kebab voorbereidt van een jong lam, dan kan het zonder azijn zonder azijn worden geprobeerd. Dan rijden de stukjes vlees op de spiespennen, smeren met olie en gebrul. Snij afzonderlijk de gehakte groene uien, tomaten en citroenplakken.