Huisvrouwrecepten
Kulesh
Ingrediënten: 2 eendenvleugels, 2 eendenbenen, 1 eendenrug, 1 lamp, 1 wortel, 100 ml plantaardige olie, 300 g ronde witte rijst, 2 laurierplaten, 2 teentjes knoflook, 1 stelletje dille, 1 straal van Peterselie, zout, geurige peper.
Kookproces: Eendvleugels, benen en ruggen gesneden in kleine stukjes, uien - semirades, wortels - stro. Passeer ui met wortels op plantaardige olie, schok in een steelpan, voeg eend toe. Stoof 30-40 minuten. Zet gewassen rijst, geurige peper, laurierblad. Giet water met 7-10 cm boven rijst. Kook 40 minuten voor de bereidheid. Zout peper.
Bij het voeden om met gehakte greens en knoflook te strooien.
Kuzin. .
Beefroganov met jonge aardappelen
Ingrediënten: 1 kg rundvleeshaas, 4 bollen, 200 ml plantaardige olie, 180 g meel, 350 ml zure room, zout, peper. Voor een bijgerecht: 1 kg jonge aardappelen, 2 bundels van dille, 150 g boter.
Kookproces: Snijd vlees met plakjes, afweer en snijd strepen af. Uien snijden in semir en bakken op plantaardige olie. Voeg vlees toe, bak alles bij elkaar tot de bereidheid.
Voer in een aparte pan, droge meel in zure room, stoof op 5-7 minuten. Giet vlees met saus, stoof alles samen gedurende 7 minuten. Zout peper.
Voor het bijgerecht, koken aardappelen in het uniform, bak op roomolie naar een gouden korst. Bij het voeden om met Groenen te strooien.
Beefstrogen met jonge aardappelen. .
Chef-recepten
Nieuwe Kuzin
Ingrediënten. Voor bouillon: 1 eend, 2 gerookte kippenvleugels, 1 wortel, 1 boog, 1 appel, 1 selderij steel, 50 ml olijfolie. Voor soep: 1 eendenborst, 300 g witte rijst, 300 g oester.
Kookproces: Snijd de borst van de eend, de resterende delen om te bakken in een pan op plantaardige olie. Om uien, wortels en selderij te bakken. Gooi groenten op een zeef om overtollig vet te verwijderen. Giet water, voeg kippenvleugels en appel toe. Kook op langzame warmte gedurende 2-3 uur. Zout. Spanning door de zeef.
Op de borst, maak cruciforme sneden van de huidzijde, bak aan deze kant aan een rossige korst en draai vervolgens om en bak tot de bereidheid en snijd vervolgens in dunne plakjes. Op dezelfde koekenpan, Fry Oyster. Rijst om te koken, dan enigszins frituur.
Zet bij het aanbrengen op een bord rijst, het is eendenborst en champignons. Giet bouillon.
NIEUWE KULESH. .
Een Labefstroganov met geurige aardappelen
Ingrediënten: 700 g rundvleeshaas, 3 Thyme twijgen, 1 knoflookkop, 50 ml olijfolie, zout, peper. Voor saus: 300 g witte paddestoelen, 2 luke-shalot, 200 g zure room, kurkuma. Voor een bijgerecht: 400 g jonge aardappelen, 5 twijgen van tijm, 1 knoflookteeltje, 400 g geschud olie.
Kookproces: Beef RosseLoin Souten en Pepper. Op de hete olijfolie om de twijgen van tijm en kruidnagels van knoflook te bakken, verwijder ze dan. Op dezelfde koekenpan, bak met een rundvlees in twee minuten aan elke kant. Breng totdat bereidheid in de oven.
Voor saus Fry Pre-gelaste witte champignons, voeg gehakte prei-sjalot, zure room en snuifje kurkuma voor kleur toe.
Voor de garneer gekookte jonge aardappelen, droog, gesneden in plakjes en bak in een hete vluchtolie met tijm. Bottoms Grab Knoflook, vouwende aardappelen en schud daar goed.
Een Labefstroganov met geurige aardappelen. .
"Tijd om te dineren", eerste kanaal op weekdagen, om 14:20 uur