Huisvrouwrecepten
BORSCH "MOSKOU"
Ingrediënten: 120 g rundvlees, 400 g rundvleesbeenderen, 50 g hambeenderen, 100 g ham, 150 g varkensvlees gerookt, 2 bieten, 250 g kool, 2 wortels, 1 peterseliewortel, 2 bollen, 1 el. Tomatenpasta, 100 g schraap, 1 eetlepels. SUIKER, 1 TBSP. azijn (3%), 2 eetlepels. boter, zout.
Kookproces: Botten en vlees gieten twee liter water, kook minstens 40-50 minuten en verwijder dan. Snijd in kubussen. Bouillonstam. Hakken van kool, zet in bouillon en zet in brand.
Uien fijngehakte, slijpwortelen op een grove rasp. Loop wortels met strik op romige olie. Band en peterseliewortel wrijven op een grote rasp en passagier afzonderlijk op de reiziger met de toevoeging van tomatenpasta, azijn en een kleine hoeveelheid bouillon.
Wanneer de kool bijna gelast is, zet dan de soepbieten met peterselie en wortels met uien. Kook tot de bereidheid. Aan het einde om te groeten aan smaak en voeg een suikerlepel toe.
Serveer met fijngehakt vlees, zure room en greens.
Borsch "Moskovsky". .
Knipselhandelaar
Ingrediënten: 300 g rundvlees gehakt, 300 g varkensvlees, 2 bollen, 100 g kaas, 100 g mayonaise, zout, peper.
Kookproces: Meng rundvlees en varkensvlees gehakt, zout en peper. Uien snijden in halve ringen, roosterkaas op een grote rasp. Van de folie om een kleine "schotel" met zijden te maken, lay-out hakt, ui en kaas boven. Meneer mayonaise. Haall de randen van de folie, waardoor het midden van de opening blijft. Bak in de oven op 180 graden × 30 minuten.
Knipselhandelaar. .
Recepten van chef-kok
Soep "PAP AL POZODORO"
Ingrediënten: 3 bollen, 1 knoflook, 1 wortel, 1 selderij stengel, 1 selderijwortel, 1 Bulgaarse peper, 1 kg tomaten, 300 g van een muffe baguette, 20 ml olijfolie, 1 bundel van groene basilicum, zout, zwart Peper erwten, laurierblad, tajasy olijven - voor decoratie.
Kookproces: In het water zette een hele ruwe wortel, uien in de schil, selderijsteel, ruwe celery wortel in verschillende delen, evenals een grote gehakte paprika, bubm blad, zout en peper erwten. Draag plantaardige bouillon.
Bak fijngehakte uien en knoflook op olijfolie, voeg gehakte tomaten zonder leer toe, uitgezet. Broodje in kleine stukjes, voeg toe aan tomaten. Giet plantaardige bouillon en morgen voor zacht. Zout naar smaak. Plaats een verpletterde olijven in elke plaat ingediend. Versier de basilicum.
Soep "Papa al pozodoro". .
In-Venetian Polpette
Ingrediënten: 500 g rundvlees, 150 g "Mortadel" worstjes, 2 aardappelen, 3 teentjes knoflook, 3 eieren, 100 g Parmezaanse kaas, 100 g broodkruimels, 1 bundel van peterselie, 1 L plantaardige olie, zout, peper.
Kookproces: Aardappelen worden in uniform gelast, schoon en draai de vleesmolen samen met vlees en worst. Voeg toe aan gehaktieren, geraspte parmezaanse kaas, gemalen knoflook en peterselie, zout en peper. Om kleine ballen te vormen, in broodkruimels te snijden en bak tot ze klaar zijn in de friteuse.
Uffaette in Venetiaan. .
"Tijd om te dineren!", Kanaal op weekdagen, om 14:20