Huisvrouwrecepten
Varkensvlees in het Russisch met gebakken appels
Ingrediënten: 1,5 kg varkensvlees, 1 L-melk, 2 wortels, selderijwortel, 1 knoflookkop, 50 g Bacon, 3 laurierplaten, 2 eetlepels. Meel, 70 ml plantaardige olie, zout, peper, nootmuskaat. Voor een bijgerecht: 4 appels, 20 g boter, 100 g gekoppelde hangende hangende lingers.
Kookproces: Meng bloem met zout, peper en nootmuskaat. Snijd het varkensvlees met een heel stuk en bak in plantaardige olie tot een gouden korst. Schiet in een pan, bedek met een deksel en laat rusten.
Wortelen en selderij snijden in een kubus, spek - stro, knoflook verpletterend. In de pan gesmolten spek, voeg root en knoflook toe, enigszins frituur. Transfer groenten naar vlees, giet warme melk, voeg een laurierblad toe. Gestoofd onder het deksel in de oven bij een temperatuur van 180 graden 2-3 uur.
Voor het bijgerecht, snijdt appels de kern, leg de stuurbes de lingonberry naar binnen. Om appels met boter te misleiden, op de dienblad te zetten, giet wat water en morgen in de oven tot het zacht is.
Vologda Flyer. .
Vologda Rogulki
Ingrediënten: 500 ml Kefir, 1 kg meel, 3 eieren, 150 g zure room, 100 g boter, zout. Voor het vullen: 250 g aardappelpuree aardappelen, 1 ei, 250 g kwark, 250 g bessenmengsel.
Kookproces: Smelt de romige olie, voeg een snufje zout toe, kefir, één ei. Geleidelijk knuffelen van gezeefde meel, kneed het niet-geroepende deeg. Leg het deeg op de tafel, gegoten met bloem, geef een pauze gedurende 10 minuten. Vorm roller uit het deeg, snijd in stukjes maat met een kippenei. Rollen dunne ronde cakes. In het midden zetten verschillende soorten vullingen: kwark met ei, bessen, aardappelpuree aardappelen. Neem de rand. Zet de flyer op de bakplaat, gesmeerd met olie. Versla twee dooiers met zure room, smeer de vulling. Bak in de oven bij een temperatuur van 180 graden voordat u het afsluit. Ready Flyer Smeer met boter.
Chef-recepten
Braziliaans varkensvlees met bonen. .
Braziliaans varkensvlees met bonen
Ingrediënten:
300 g rode bonen, 150 g gerookte eendenborst, 100 g worst "chorizo", 300 g varkensvleesbladen, 300 g varkensvleesribben, 200 g ui, 3 teentjes knoflook, 50 ml plantaardige olie, 3 g van Kumin (Zira), 3 g kaneel, zout, peper, laurierblad.Kookproces: Giet de bonen met water, breng aan de kook en kook gedurende 1 uur. Fry Pork Ribs, voeg bonen toe (uitstellen van een paar grieven), gesneden dobbelstenen eendenborst. Haal een half uur uit.
Chorizo-worst snijd in een kubus en bak in een koekenpan. Om een varkensblad te bakken. Bevestig alles in een pan met bonen. Stoof nog eens 1 uur.
Uien en knoflook fijngesneden, frituur op dezelfde braadpan, voeg in afwachting van bonen toe. Bewegen in aardappelpuree. Schiet in een pan, voeg een quinent, laurierblad, zout en peper toe, bedek met een deksel en stoof nog 1 uur. Serveer met gekookte rijst en oranje plakjes.
Aardappelpasteitjes met kip in Braziliaan. .
Aardappelcakes met kip in Braziliaan
Ingrediënten: 300 g aardappelen, 2 eieren, 400 g meel, 200 ml melk, 300 g kippenfilet, 20 ml plantaardige olie, 2 teentjes van knoflook, 100 g boog, 100 g Philadelphia, 1 straal van peterselie, 2 l plantaardige olie, zoutpeper.
Kookproces: Aardappelen helder, koken, stam in puree, voeg eieren, zout, peper en melk toe. Kies gezeefde meel, kneed het elastische deeg. Geef de test om te ontspannen in de koelkast.
Kip snijdt in een kleine kubus, bak met boog en knoflook. Koel, mix met roomkaas en gehakte peterselie. Koel in de koelkast.
Uit het deeg en de vulling tot blinde pasteien in de vorm van piramides. Snijd in meel en bak gedurende 3-4 minuten in friteuse.
"Tijd om te dineren!", Kanaal op weekdagen, om 14:20