Recepten Elena Charquiani
Soep "vriendschap"
Ingrediënten: 2 kippenham, 2 wortels, 2 uien, 4 aardappelen, 400 g gesmolten kaas, 300 g Jachtworsten, 20 g boter, dille, peterselie, zout, peper.
Kookproces: Kook kippenham met 1 wortel en 1 bollen. Stam. Verkrijg een andere wortel op een grote rasp, de lamp wordt fijn gesneden en passeren met wortelen op de boter. Aan het einde voeg gesneden worsten, zout, peper toe en bak nog eens 3 minuten.
Aardappelen in kokend bouillon gehakt. Wanneer aardappelen bijna gelast zijn, voeg dan een rooster toe, gesmolten kaas. Koken, roeren, tot de volledige ontbinding van kaas. Schrijf naar smaak. Versier de soepgroen bij het aanbrengen.
Vriendschapssoep. .
Rustieke ham
Ingrediënten: 4 kippenham, 2 eieren, 200 g meel, 150 g zonnebloempitten, plantaardige olie, zout, peper. Voor een bijgerecht: 400 g witte rijst, 2 Bulgaarse pepers, 1 uien, dille, peterselie, plantaardige olie, zout, peper.
Kookproces: Sla eieren met zout en peper. Om de kippenham in de eimassa te dompelen, om in de bloem te snijden, wordt dan weer gekoeld tot de eimassa en opnieuw in de bloem snijdt. Bak de ham op de verwarmde plantaardige olie, schakel in een vuurvaste schotel, giet het resterende eimengsel, bestrooid met gezuiverde zaden en zet in de verwarmde oven. Bak tot de bereidheid.
Garneer. Rijst kook tot de bereidheid. Uien hakken en bakken fijn op plantaardige olie. Zet de gehakte paprika gehakte stro, dooft een beetje. Voeg rijst, zout, peper en stoof op nog eens 7 minuten.
Druppels in rustiek. .
Chef-recepten
Franse kaas soep
Ingrediënten: 2 kippenham, 200 g selderijwortel, 1 wortel, 1 peterseliewortel, 1 ui, 400 g camembert kaas, 1 prei, 150 ml witte droge wijn, 200 ml room (33%), 50 ml olijfolie , Nootmuskaat, zout, suiker, zwarte peper. Voor Crowinging: 1 Baguette, 200 ml lijnzaadolie, tijm, rozemarijn, pestosaus, gedroogde mango, knoflook.
Kookproces: Kook kippenham met selderij en peterseliewortel, wortels en uien. Stam. Selderijwortel fijngesneden en keer terug naar de bouillon.
Prei in dunne ringen en bak op olijfolie. Voeg wijn toe, verdamp. Licht kruipen. Verzonden uien in de soep en zet in brand. Kaas gesneden in kleine stukjes en introduceer in de soep en laat een beetje op de decoratie achter. Giet room, opwarmen. Punch met blendersoep. Zout, peper, voeg een snufje nootmuskaat toe.
Giet lijnzaadolie op de pan, voeg verpletterende schokkers, tijm en rozemarijn toe, om op te warmen. Baguette gesneden in plakjes, dip in geurige olie en lay-out op het bakplaat. Om croutons in de oven gedurende 5 minuten te pakken. Serveer soep met croutons, om de camember-kaas te laten hakten met kubussen, gedroogde mango en pestosaus.
Franse kaas soep. .
Drijvende ham
Ingrediënten: 8 kikkers, 80 ml olijfolie, 100 g meel, 1 knoflookkop, ½ limoen, zout, zwarte peper. Voor het bijgerecht: 200 g Mini-maïs, 200 g Mini Wortelen, 200 g een wortel erwten in peulen, 2 Bulgaarse pepers, 50 ml olijfolie, 50 ml TVOCHEHESTER SAUSE, 50 ml Granaatappelsaus "NARSHAB". Voor saus: ½ lyme, 120 g rucola, 1 muntbundel, 100 ml olijfolie, 100 g "grand padano" kaas, zout, zwarte peper.
Kookproces: In een koekenpan warmte olijfolie, voeg verpletterde knoflookteentjes toe. Heldere benen, zout, peper, veeg het servet af, snijd in meel en bak van twee kanten op knoflookolie gedurende 3 minuten aan elke kant. Schip in een vuurvaste schotel en stuur 5-6 minuten naar de verwarmde oven.
Voor de hoofdband van mini-groenten en gesneden Bulgaarse peper om te bakken op knoflookolie 5 minuten met de toevoeging van de "TVERSTER" -saus, zout en peper. Voeg aan het einde Narsharab-saus toe.
Voor saus, doorboord in een blender van rucola, munt, geraspte kaas met de toevoeging van olijfolie, zout en peper. Voeg een paar druppels lyme-sap toe.
Blijf op een bord groenten met saus en kikkerpoten. Vierkant lyme sap.
Kikkerham. .
"Eettijd!", Kanaal één op weekdagen, om 14:15 uur