- een kleine romige olie voor smeervorm;
- 500 g kersen of zoete kers, afvoer, abrikozen of perziken zonder stenen;
- 125 g tarwemeel (u kunt deelnemen aan de amandelmeel);
- ½ uur. L. bakpoeder;
- een snufje zout;
- 2 grote eieren;
- 50 g suiker;
- 300 ml melk 2-3% of 250 ml melk + 50 ml culinaire crème 10%;
- ½ uur. L. vanille-essentie of vanille suiker;
- Voor het zinken van wat suikerpoeder met vanille.
Smeer met crème olie vuurvaste vorm of portieglijsten. Was de bessen of fruit, enigszins droog, vrij van de botten. Grote perziken of abrikozen snijden in plakjes en lingen op de bodem van de wazige vorm. DAN netjes een wig (geen mixer!) Sla de melk (of een mengsel van melk en vetarme crème), dooiers en vanille-essentie. Melk met eieren giet geleidelijk in een kom met bloem en meng grondig. Sla de eiwitten afzonderlijk, geleidelijk aan het toevoegen van suiker. Leg zachtjes geile-eiwitten in een kom met het resulterende mengsel, het roeren van de lepel van boven naar beneden.
Giet het deeg in de vorm met fruit (giet niet tot het einde, laat de plaats verlaten om het deeg toe te ronden bij het bakken). In dit stadium voegt mijn Franse vriendin meer stukken boter toe, maar ik onthoud van zo'n antidietische ontvangst.
Bak op 180 graden totdat bereidheid: het deeg moet opstaan en bedekt zijn met een gouden korst. Baktijd - van 25 tot 40 minuten. Afhankelijk van de grootte van het formulier.
Een klaar dessert strooi met poedersuiker wanneer het deeg cool is, het zal een beetje vallen, niet bang zijn, je hebt alles goed gedaan, en het zou moeten zijn.
Je kunt warm, versierd met vers fruit, jam of met ijsbal.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.