Souffle van kaas - een recept uit Valery Linevich, de enige man onder onze winnaars: "We presenteren ons favoriete familierecept voor uw wedstrijd, sinds de tijden van onze grootmoeder."
Souffle van kaas
Keuken: Frans
Categorie: Heet
Kooktijd: 1 uur 15 minuten
Het gerecht wordt berekend op: 6 personen (A)
Je hebt nodig: romige olie 4 eetlepels. Kleine meel 3 el. Dergelijke mosterd 0,5 l. L. Cheddar kaas 2 glazen 1,5 glazen 5 stks. Circus 2 eetlepels. Sol 1 uur L.MOLOTHY rode peper 1/8 theelepel
Kook methode:
een
Romige olie smelt in een koekenpan, roer de bloem, zout, mosterd en peper erin, giet melk, roer tot het kookt. Verwijder vuur tot zwak en geef 5 minuten een kookvloeistof. Doe kaas en interfereer totdat de kaas is gesmolten.
2.
Klop de eierdooiers in de mortel, scheid ze vooraf uit eiwitten en giet in de kaassaus dun, voortdurend roeren om coagulatie te voorkomen. Voeg Brandy toe en geef saus gedurende 10 minuten af.
3.
Beat eiwitten vóór de vorming van lucht, maar niet droog schuim, giet ze voorzichtig in de kaassaus.
vier
Deel in een vorm van twee liter en plaats gedurende 40 minuten in een voorverwarmde (tot 190 graden) een oven of laat het daarheen totdat de bovenkant is gevormd met een heerlijke, smakelijke korst. Happig heet.