Ingrediënten: 150-200 g pompoenen, 2 kleine bieten, ½ selderijwortel, 1 cichorei, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 kunst. Lepels olijfolie, 1 eetlepels. Een lepel van een extra vierge olijfolie, een snufje droge magiërs, ¼ uur. Lepels van verse zwarte peper, ½ uur. Lepels van zeezout. Voor saus: 1 citroen, een handvol droge hazelnoot, een handvol walnoten, 2 teentjes knoflook, een kleine bundel van verwant, een kleine muntbundel, 2 eetlepels. Lepels van extra vierge olijfolie, het hakken van verse zwarte peper, het hakken van zeezout.
Kook methode : Omvalt om te voorverwarmen tot 250 graden. Pompoen en selderijwortel schoonmaken van de schil en snijd in stukken. Kohlrabi sneed in kleine plakjes. Verlof bieten en, zonder schoon te maken, in 4 delen te snijden. Een kleine bakvorm die moet worden gefuseerd om te folie, zodat de randen worden ingeslikt, gesnowed groenten uitleggen, strooi met olijfolie, zout een beetje, peper, bestrooi met Mayoran. Om de randen van de folie te bedekken en 20-25 minuten naar de verwarmde oven te sturen. Wanneer groenten bijna klaar zijn, openen de folie en bak ze onder de grill voor de vorming van een rossige korst. Heldere knoflook en grote snede. Rasp de citroenzest op een ondiepe rasp, knijp sap uit de helften van citroen. De saus koken: in de kom van de blender, verbind alle noten, voeg de kinsee en muntblaadjes toe, knoflook, citroenschil en sap (1 uur. Lepelend sap), zout, peper en versla alles. Toen alles wordt verpletterd in de kruimel, giet je 2 eetlepels. Lepels van olijfolie extra maagd en verslaan nog wat meer. Cichorei gedemonteerd in afzonderlijke bladeren, leg ze op het gerecht, strooi extra maagd en citroensap met de resterende olijfolie, zout en peper. Blijf op de bladeren geleidelijk walnoten saus en van bovengebakken groenten.