Ingrediënten: 1 Kleine Kochan Kool, 600 g zuurkool met wortels, 1 prei, 1 grote rode bol, 20 g droge witte champignons, 200 ml witte wijn, 2 eetlepels. Lepels van olijfolie, 1 ½ uur. Lepels van boter, 1 uur. Sugha suiker, ½ uur. Lepels van komijn, ¼ uur. Lepels van zeezout.
Kook methode: Witte paddenstoelen gieten kokend water en geven ze op te staan zodat ze zacht worden. Zomer kool om met kokend water te gillen, leunt dan op een vergiet en knijp iets. Het lichte deel van de ui is dun gesneden. Rode lamp schoon en snijd in dunne halve ringen. Warmte in een pan met een zware bodem romige en olijfolie, voeg een komijn toe, roer, warm het op en voeg vervolgens alle uien in de pan toe en naai het. Verse kool fijn hakken. Voeg een Sauer en verse kool toe aan een boog voor een boog, mix en bedek met een deksel. Water waarin paddenstoelen zijn doorweekt, spanning door de zeef en gieten in een steelpan naar de kool. Paddestoelen hakken fijn, voeg toe aan de kool en mengen alles. Witte wijn giet in een steelpan met kool, zout, voeg suiker toe en meng opnieuw. Bedek met een kool met een deksel en stoof op ongeveer 2 uur tot de bereidheid.
Julia Vysotskaya