De vinaigrette is uitgevonden, hoogstwaarschijnlijk in Duitsland of in Zweden. Er is een Zweeds salade-recept uit 1845, dat werd bereid van gekookte bieten, aardappelen, haring, ei-eekhoorn en geraspte appel. De beroemde historicus en een expert van het Russische koken William Pokhleblebkin schreef dat in de XIX-eeuw, wortels - wortels, bieten, aardappelen en broeken - als onrein beschouwd, terwijl ze onder de grond werden, en daarom zijn er rauw bang, alleen gekookt. En om ze te doden "aardse" smaak, gezouten komkommers en Sauer Cabbage werden toegevoegd aan groenten, zoutpaddenstoelen en haring. Een gehakte ei en gefrituurd rundvlees omvatte ook een gehakt ei en gebakken rundvlees.
Vinaigrette met ei en mosterd tanken
Ingrediënten: 1-2 bieten, 1 wortel, 2-3 aardappelen, 1 slee, 1 ei, 1 stelletje groene uien. Voor het tanken: 1 eetlepels. l. plantaardige olie, 1 ei, 1 theelepel. Mosterd, ½ theelepel. Azijn, verschillende kappertjes, zout.
Kook methode: Kook bieten, aardappelen en wortels. Helder en gesneden in identieke kubussen. Twee kook eieren. Laat een dooier achter voor het tanken, de rest is fijne hak. Scherpte gereinigd, verwijder de botten, gesneden in kleine kubussenfilets. Groene uien hakken. Alle ingrediënten om verbinding te maken. Mengen. Bereid tanken: wrijf het gekookte dooier, voeg olie toe. Roer tot homogene massa. Een beetje gezouten. Voeg mosterd en azijn toe. Mengen. Pitch-kappertjes. Vul de vinaigrette.
Tip: De gesneden bieten is beter afzonderlijk om te palenolie en alleen om verbinding te maken met de rest van de ingrediënten. Dan zal de rest van de groenten hun kleur niet veranderen.
Vinaigrette met zoute champignons
Ingrediënten: 2 bieten, 2 wortels, 2 aardappelen, 1 bollen, ongeveer 100 g zoutoplossingspaddestoelen (u kunt ook gemarineerd zijn), ½ straal van groene uien. Voor het tanken: 1 eetlepels. l. plantaardige olie, 1 theelepel. Mosterd, ½ theelepel. azijn.
Kook methode: Wortelen en aardappelen koken, booze bieten in een aparte pan. Groenten schoon en snijden in identieke kubussen. Uienuien worden fijngeheld. Voeg toe aan groenten. Paddestoelen snijden en plaatsen in de vinaigrette. Voorbereiden tanken door de ingrediënten aan te sluiten. Uien fijngesneden. Maak een salade en strooi met groene uien.
Tip: Vinaigrette met zoute champignons, zoals met zoute komkommers, het is beter om tegelijk te koken. Deskundigen zijn van mening dat een dergelijk gerecht slecht is opgeslagen en u kunt een darmaandoening krijgen.