Ingrediënten: 200 g Sluuguni, 3-4 handsticks van de RUCOLD, een handvol gedroogde veenbessen, 1 ei, ½ uur. Lepels van lijnzaad, ½ uur. Lepels van sesamzaad, ½ uur. Zonnebloemzaadlepels, 1 uur. Lepel van olijf olie, 1 uur. Roomolie. Voor het paneren: 5-6 stukjes wit brood, 2-3 twijgen van verse tijm, ½ uur. Lepels van lijnzaad, ½ uur. Lepelzaadzaden, ½ uur. Zonnebloemzaadlepels. Voor het tanken: ½ citroen, 70-100 ml olijfolie extra maagd, 1 uur. Lepel van mosterd met takken, ¼ uur. Lepels van verse zwarte peper, ¼ uur. Lepels van zeezout.
Kook methode: Van de helften van citroen-knijp sap. Bereidt bijtanken: Sluit mosterd, citroensap, zout, peper en, continu roeren, giet olijfolie. Alle zaden - en voor geprood en voor salade - mix. Prepare Breaking: haal het brood in de oven en slijp vervolgens in een blender in een kleine kruimel, voeg tijmblaadjes toe, giet 1 eetlepel. Een lepel van een mengsel van zaden, meng alles. Sluuguni in bars gesneden. Warmte in een koekenpan olijf en boter. Ei met een vork. Gesneden kaasdaling in het ei, dan bengelen in het paneren en bakken in een voorverwarmde olie van alle kanten naar een gouden korst. Rukel strooi met het tanken, voeg cranberry toe, de resterende zaden, meng alles en lay-out op een groot gerecht. Top om geroosterde suluguni te ontbinden.
Julia Vysotskaya