Waarschijnlijk herinnert iedereen de offerte uit het hart van de film "Hond":
"Uh ... Dr. Borental, smeek je: onmiddellijk dit ding ..." - hij zelf met deze woorden pakte iets vergelijkbaar met een kleine donkere stotende vork. De beet gevolgd door zijn voorbeeld. Filipp Philippovich's ogen verlicht. - Dit is slecht? - Zhuya, vroeg Philipp Philippovich. - Slecht? Je antwoordt, beste dokter.
"Dit is helaas," zei hem oprecht. - Nog steeds ... Opmerking, Ivan Arnoldovich: koude snacks en soep worden alleen geboren door de verhuurders werden niet gedwarseld door de bolsjewieken. Littly, zelfrespecterende persoon opereert met snacks heet. En van de hete Moskou is snacks de eerste. Soms waren ze perfect voorbereid in de "Slavische Bazaar".
Op internet zijn er veel opties die het was, ik koos een van de meest anti-crisis, houd rekening met de situatie en testte het als altijd. Pas daarna stel ik een receptlezers voor. Brain Bones kosten een cent, en het gerecht wordt verkregen door een echte delicatesse (in het vleeswinkel naast me de kosten van botten - 5 roebel per kilogram, vraag je om te worden gesneden, in vleesafdelingen zijn er speciale apparaten voor deze) .
Je hebt nodig (voor 6 porties):
- Roggebrood, bij voorkeur Borodinsky, maar grijs met Bran is ook niet slecht;
- Rundvlees Brain Bones - 500 g;
- Boter - 30 g;
- zout;
- zwarte peper;
- groene uien, peterselie.
Kook in gezouten water het bot totdat het beenmerg vrij van hen wordt gescheiden (ongeveer 1 uur). Als je een behoorlijke anti-crisis wilt, doe dan een klein stukje vlees voordat je in de bouillon wordt gekookt en als je de botten verdraagt, maak soep of borsch op de vleesbouillon met een bot. Zeer smakelijk en praktisch een hele lunch!
Van brood gesneden klauwen met een dikte van 1,5 cm en een diameter van elk 4-5 cm elk. Je kunt een snijder van brood minder groot maken, ik vind het leuk, zodat het helemaal een hap is, dus ik heb brood gehakt met stukjes kleinere grootte van net gebakken brood met zemelen. Het is niet nodig om ze rond te maken, zie gewoon de plek om te verdiepen.
Een ronde theelepel met scherpe randen of een mes om nette kleine uitsparingen in het midden van elk stuk te maken.
Smelt de olie in de pan en bak snel de grutten aan beide kanten. Begin vanaf de zijkant waar de uitgraving.
Deections vullen het hete gekookte beenmerg. Seizoen zout en peper naar smaak, strooi een fijn gehakte groene ui of peterselie.
Er zijn noodzakelijkerwijs vers bereid en heet. Dit gerecht verdraagt geen verwarming. Ik wil graag een paar druppels citroensap besprenkelen, voor mijn smaak, dus meer harmonieus, geroosterd brood is geïmpregneerd met vet en aroma, dus citroen, peper en zout zijn er geweldig mee. Echter, experimenteer naar je smaak!
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.