- 2 aubergine;
- 2 eetlepels. lepels olie voor frituren;
- 2 eetlepels. lepels olijfolie voor saus;
- 50 g. Petrrushki;
- 2 teentjes knoflook.
Verse aubergines wassen, schoon van de schil en snijden, zodat de tongen 1-1,5 centimeter dik zijn. In winkels verkopen geïmporteerde aubergines zonder bitterheid, maar als u uw eigen of gekocht op de markt gebruikt, kunnen ze scheppen, dus het is beter om ze met zout te sprenkelen, ongeveer veertig minuten te spoelen, zodat bitterheid wordt afgespoeld hen.
Aubergines om een servet uit te drogen en van twee partijen op plantaardige olie te bogen. Gebakken aubergines zetten een bakplaat in één laag en bespaar. Merk op dat aubergines met frituren sterk olie absorberen, dus het is wenselijk nadat ze uit de koekenpan waren verwijderd, op een bord op het servet op het servet zetten om overtollig vet te verwijderen.
Bereid saus voor uit fijngehakte peterselie, olijfolie en knoflook gemist door de pers. Vet auberginesaus in. Je kunt in koud en warm dienen.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.