Plantaardige chowder
Voor 4 porties: 1 prei (wit deel), 45 g boter, 1 eetl. Meel, 1,5 L water of vleesbouillon, 1 broccoli Kochan, 2 wortels, 4 kleine courgette, 2 Bulgaarse pepers.
Tijd voor het bereiden van: 30 minuten.
Blooms knippen en bakken in gesmolten boter. Giet een beetje meel, en na een paar minuten gieten in de boogvleesbouillon. Wortelen en courgette snijden in kubussen, paprika's - strepen en broccoli demonteren de bloeiwijzen. Pomp groenten om bouillon te koken en koken tot de bereidheid.
Vis onder witte saus. .
Vis onder witte saus
Voor 4 porties: 500 g witte visfilet, zout, peper, 1 citroen, 2 eetlepels. Zure room, 2 eetlepels. Natuurlijke yoghurt, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel. Plantaardige olie, 50 ml room, 2 takjes van de basilicum, ½ van het hoofd van het boeket.
Tijd voor het bereiden van: 30 minuten.
Filet witte vis in plakjes, zout, peper gesneden en bestrooi met citroensap. Bak op plantaardige olie. Meng voor saus in een blender de zure room, yoghurt, gemist door de pers knoflook en plantaardige olie. Sleur, waarna room, basilicum, citroensap en voorgebakken uien toevoegen. Meng alles grondig. Serveer vis onder een witte romige knoflooksaus.
Puree voor speciale prijs. .
Gepureerd op speciale prijs
Voor 4 porties: 1 kg aardappelen, 2 eetlepels. Roomolie, 4 teentjes knoflook, 1, 25 kopje room, 0,5 kopje melk, 1 snuifje van de koppel nootmuskaat, zout, 3-4 veer
Tijd voor het bereiden van: 40 minuten.
Voor saus tot aardappelpuree, smelt de romige olie en bak knoflook erin. Giet dan gezouten, giet in de saus een beetje melk, voeg een snuifje van de koppel nutatured moer toe en meng grondig. Kook aardappelen, voeg het water samen en giet de room in een pan en nog steeds een soort aardappelen in hen. Giet knoflookroomsaus, verminder vuur tot een minimum- en stretch-aardappelen in aardappelpuree. Voeg geraspte kaas toe en fijngehakte groene uien, voorgekookte wijnazijn en witte wijn.
"Jonge dame en culinaire", TVC, maandag, 10:55