Venster (gestoofd lam)
Voor 4 porties: 500 g maratsy lam, 1 uien, 3 aardappelen, 1 theelepel. zira, ½ theelepel. Granen mosterd, 1 theelepel. Kurkuma, 3-4 in gedroogde acute pepers, 2 eetlepels. Currypoeder, 1 theelepel. sesam, 10 g gember, 1 theelepel. Koriander, 1 eetlepels. Kabelsuikerspiegel, 1 bundel van Kinse, 2 eetlepels. Curry, ½ limoen, zout.
Tijd voor het bereiden van: 1 uur + tijd tot marine lam.
Maal in de mortar gebakken zira, mosterdkorrels, kurkuma en gedroogde scherpe paprika's. Verpletterde kruiden om in een blender te mengen met curry, sesam, gember, koriander, rietsuiker, zout en limoensap. In het resulterende mengsel masturbeert het lam van 30 minuten vóór een dag. Fry uien, voeg vervolgens fijn gehakte aardappelen toe en het vlees doorspoelde in kruiden. Fry Lamb, giet dan water en stoof op gemiddeld hitte totdat de bereidheid is. Voordat u het toevoeging van KINZA.
Wright met komkommer. .
Wright met komkommer
Ingrediënten: 200 ml natuurlijke yoghurt, 1 komkommer, 1 Kinse-bundel, ½ uur. Spice-mix (zira, kurkuma, mosterd, peper), zout, peper.
Tijd om te bereiden : 15 minuten.
Komkommer schudden op een grote rasp en mix met natuurlijke yoghurt. Voeg fijn gehakte cilantro en gebakken zira toe, verpletterd met mosterdkorrels, kurkuma en gedroogde scherpe peper. Zout, peper en mix goed. Delicate melksaus Wright dooft een vuur van scherpe Indiase jukken.
Biscuit "Nan-Hati". .
Biscuit "nan-hati"
Ingrediënten : ½ kopje bloem, 160 g boter, 4 eetl. Olijfolie, 4 TBSP. Manna-granen, 80 g suikerpoeder, vanille.
Tijd voor het bereiden van: 40 minuten.
Smelt de romige olie en meng het met olijf. Zet suikerpoeder, vanille en griesmeel. Roer, voeg meel toe en kneed het deeg. Tot blinde kleine ballen en leg ze op de bakplaat, bekleed met perkament. Bak twintig minuten op 170 graden.
Curry uit bloemkool. .
Koolcurry
Voor 4 porties: 1 Kochan-bloemkool, 2 aardappelen, 6 eieren, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 10 g gember, ½ theelepel. Mengsels van specerijen (zira, kurkuma, mosterd, peper), 400 ml kokosmelk, 2 eetlepels. Curry poeder, 1 peterselie bundel.
De tijd is gekookt IA: 30 minuten.
Bak uien samen met een gekruid mengsel van gebakken zira, mosterd, kurkuma en peper. Na de aardappelen, gesneden door een kubus, evenals de bloeiwijze van bloemkool. Voeg scherpe peper, gember en verschillende knoflookteentjes toe. Meng apart een paar theelepels curry en kokosmelk. Dit mengsel giet groenten, leg een peterselie in de pan, sluit het deksel en verlaat de minuten tot 15. Wanneer u serveert voeg gehakte eieren toe.
"Jonge dame en culinaire", TVC, zondag, 09:10