Je hebt nodig: grote verpakking van cookies "damesvingers" (ongeveer 20-24 koekjes), 1 l-crème,
200 g chocolade, 2 eetlepels. lepels melk, 115 g rozijn,
100 ml Roma of brandewijn, 120 g suiker, 50 ml water,
120 g hazelnoot, 100 ml sterke koffie,
Amandelvlokken.
Voorbereidingsproces: Soak rozijnen in 50 ml Roma per uur. Noten gieten op een bakplaat en verdrink een paar minuten in de oven. In een kleine pan giet water, voeg suiker en noten toe, zet in brand en kook karamel. Deel gekarameliseerde noten op het bakplaat; Wanneer Caramel bevriest, brengt u de bakplaat zodat het gemakkelijk van hem is gescheiden. Licht verpletterde cemelie noten in blender.
Plaats chocolade met melk op een waterbad en smelten. Klop 500 ml crème, meng ze met gesmolten chocolade (laat wat chocolade voor decoratie), voeg moeren en rozijnen toe, meng alles grondig. Giet de resterende rum in koffie en bevochtig de koekjes (laat een seconde weg zodat het nat wordt, maar het absorbeert niet te veel vloeistof en viel niet uit elkaar).
Stort een ronde bakframe met een foodfilm. Leg op de onderkant van de vorm een laag cookies, dan de resulterende crème, top met een laag cookies. Draai de film van bovenaf vast en plaats ten minste 4 uur in de vriezer. Verwijder de cake uit de vorm door het een paar seconden in kokend water te onderdompelen. Versla de resterende crème. Versier de taartroom en de resterende chocolade, bestrooi met amandelvlokken.