Je hebt nodig: 190 g van 75% chocolade, 140 g boter,
200 g suiker, 50 ml warm water, 2 uur. Lepels van oplosbare koffie, 100 g meel, 1 uur. Lepel van het bakpoeder, 1,5 el. Cacao lepels, 3 eieren, 3 eetlepels. Lepels zure room, 35 ml 35% crème, 100 g witte chocolade, 2,5 eetl. Lepels kokend water.
Het kookproces: Oven voorverwarmen tot 160-170 graden. Koffie in warm water oplossen. 140 g donkere chocoladebraak in stukken, snijd de olie met blokjes, voeg opgeloste koffie toe en smelt alles samen. Meng bloem met een bundel, voeg 100 g suiker en cacao toe. Versla de eieren met 80 g suiker en zure room, maak verbinding met chocolademassa en meel, zachtjes allemaal bij elkaar. Smeer een langwerpige high-shape roomolie, plaats het deeg erin en bak 1,5 uur en koel en snijd in drie sintels. Cream: 200 ml room en gebroken in stukken witte chocolade smelten in een kleine pan, aan het einde van het toevoegen van 1 eetlepels. Lepel kokend water. Koel en stuur 1 uur naar de koelkast en klop vervolgens naar de toestand van de crème. Smeer cakes met crème, leg ze alleen op een ander. Stuur een taart gedurende 1 uur naar de koelkast. De resterende suiker, room en uitsplitsing op de stukjes donkere chocolade smelten in een kleine steelpan, voegen 1,5 eetlepels toe. Lepels kokend water. Halong de taart lichtgekoelde chocolademieën.