Over de keer is al heel lang bekend, maar niet als een koude soep, maar hoe zit het met de naam van de bietenbomen. Rode root-root Onze voorouders begonnen te eten in het eten in de X-XI eeuwen. Op ongeveer hetzelfde moment begon te koken en bieten kavass. In culinaire boeken verscheen de keer als koude soep alleen in de XIX-eeuw. Dus de auteur van het populairste boek van dit Bange Elena Molokhovets beveelt aan een Beetner voor dienaren te koken. De beroemde recepten van het verzamelen beveelt aan het koken van soep op rundvlees met de toevoeging van varkensvleessternum, gedroogde champignons, beetrail, zure room, boter, meel, kvass en greens. Onze gebruikelijke variant van de keer is meer een recept voor de Mowhank van de Poolse kouder.
Koude Pools van Helen MoHovets
Een bundel van dille en groene uien om in de war te brengen met zout. Neem een jonge rode biet en een paar stukjes kleine wortels van jonge bieten. Mooie was, koken, de afkooksel samenvoegen. De keren en de wortel van fijn voeden, gieten 2-5 glazen vers zure room, verdunnen met broodkamp of water. Voeg toe aan verschillende delen van de gekookte eieren in verschillende delen, gesneden met plakjes verse komkommers, kankerkoppen, citroenplakken. Zout, peper en voeg stukjes ijs toe.
KEER op KVASS
Ingrediënten: 2 jonge bieten met toppen, 3 komkommer, 3 eieren, 1 eetlepels. azijn, ½ eetl. Suiker, zout, grondzwarte peper, 1 L brood Kvass, langs een kleine straal van groene uien, dille en peterselie, zure room.
Kook methode. Duidelijke bieten van de schil, wassen, wrijf op de rasp, giet in een kleine hoeveelheid water, zodat het alleen de bieten bedekt, azijn toevoegen en naar een kleine warmte 20-30 minuten snuffelen. Beetter Tops wassen, fijngesmolten en zetten om dichter bij het einde van het blussen te boeten. Kook tot de bereidheid. Kook eieren, snijblokjes met een kubus. Klaar bieten om af te koelen. Toen ze volledig is afgekoeld, voeg ze eieren en komkommers en gehakte greens toe. Sweese, zout, peper. Giet KVASS, gedraaide zure room.
Keer in Kefir
Ingrediënten: 3 jonge bieten, 1 l kefir, 3 komkommer, eieren (1 ei op 1 portie), zout, greens.
Kook methode. Bieten om te koken in de schil naar bereidheid. Dan cool. Boot eieren, groenten en greens wassen. Duidelijke bieten van de schil en rooster. Komkommer sneed in een kleine kubus en voeg toe aan bieten. Giet alle kefir, zout. Eventueel kan soep worden verdund met gekookt of mineraalwater. De keer wordt gedurende 1,5-2 uur in de koelkast verwijderd. Alvorens in elke bord te dienen, kip eieren, giet groen en zet zure room.
Litouwse keren
Ingrediënten: 2 bieten, 2 komkommer, 4 kleine aardappelen, 4 eieren, 50 ml Kefir, zout, peper, groene boog en dillbundel.
Kook methode. Bieten en eieren om te koken. Schoon en rooster of snijd in een kleine kubus. Kind hakken. Meng greens, bieten en eieren, zout en peper. Duidelijke aardappelen, snijd in plakjes en bak op plantaardige olie tot ze klaar zijn. Zoet mengsel ontbindt op platen, giet Kefir en legt plakjes aardappelen bovenop.