Elke gastvrouw heeft zijn eigen deegrecept voor pannenkoeken, velen van hen worden overgedragen van generatie tot generatie. Aan de vooravond van het Carnaval "MK-Boulevard" verzamelde recepten voor nationale pannenkoeken in verschillende landen.
Pankquets (VS)
Pankete van het Engels wordt eenvoudig vertaald: Pan - koekenpan, bakplaat, cake-cake. Pannenkoeken zijn weelderig dan die van ons, pannenkoeken, meer aangevende pannenkoeken. Pankety bakt met een dikte van ten minste 5 mm, geserveerd met verschillende bessen, siroop, fruit, chocolade.
Ingrediënten: ½ L-melk, 500 g meel, 3 eieren, hakkende zouten, 2 eetlepels. l. Suiker, 2 uur. Rondborstige, boter, plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode: voeg 2-3 TBSP in melk toe. l. Plantaardige olie, suiker, zout en eieren. Om de mixer te verslaan tot de vorming van schuim. Voeg geniled meel en bakpoeder toe. Alle mix zodat het deeg homogeen is, enigszins dik dan voor onze pannenkoeken, maar meer vloeibaar dan voor de pannenkoeken. Geef de test om ongeveer 30-40 minuten te staan. De koekenpanwarmte, smeer met boter en bak pankehers op een gouden korst.
Slops (Frankrijk)
Dunne opengewerkte pannekoeken houden niet alleen in Frankrijk, maar ook in Duitsland, Canada, Noord-Afrika. Crêpe Word van Frans en vertaald - verdomd, pannenkoek. De crèmes worden aan de ene kant gebakken wanneer ze worden bereid met vullen, zowel met zoet als vlees of vis. Ze kunnen worden bereid uit tarwe, rijst of zelfs kastanjebloem.
Ingrediënten: 500 ml room, 2 eieren, 3 eetlepels. l. Suikerpoeder, 40 g boter, hakzout.
Werkwijze voorbereiding: smelten de romige olie. Eieren kloppen. Voeg zout, poeder toe, maak opnieuw. Giet room, giet meel. Ritme Giet olie, beat. En leg de koelkast gedurende 15-20 minuten in. Het deeg moet meer vloeistof krijgen dan voor onze pannenkoeken. Bak op een voorverwarmde pan, een beetje gesmeerde olie.
DOSA (India)
Dit zijn dunne pannenkoeken gemaakt van linze of rijstmeel. Je kunt ze ook voorbereiden van Semolina. In sommige regio's van India eten dos elke dag in plaats van brood of bijgerechten. We kennen pannenkoeken van rijst met vulling, die Masala Dosa worden genoemd.
Ingrediënten: 1 kopje witte rijst, 100 g linzen, 1 theelepel. Chili Pepper Powder of 1 pod van verse acute pepers, ½ theelepel. Suiker, 2 uur. Zout.
Voorbereidingsmethode: Rijst en linzen weken een nacht in afzonderlijke kommen. Smolted in een blender afzonderlijk met een kleine toevoeging van water, zodat een homogene pasta is. Rijst en aflanten pasta mix, voeg zout, suiker en lepel chili poeder of gemalen peper toe. Meng alles. Verwijder 's nachts het deeg in een warme plaats of tenminste gedurende 2 uur. De koekenpan (met een diameter van 20 cm) is goed verwarmd, gesmeerd met plantaardige of ondiepe olie. Giet ongeveer 4 el. l. Deeg en distribueer het met een lepel in een koekenpan. Bak van twee minuten van 3-4. Smeer olie met olie voor elke pannenkoek. Voor deze pannenkoeken bereiden je pittige aardappelopvulling voor.