Falafel
Ingrediënten: 250 g kikkererwten, 1 lamp, 1-2 knoflookteentjes, 3 dille twijgen, 3 kinse takjes, op het puntje van Kaenne pepermes, ½ theelepel. Kummin en koriander, ½ theelepel. Tandheelkundige tanden, ¼ uur. L. Kurkuma, zout, gemalen peper, 1,5 eetl. Meel, plantaardige olie.
Kook methode: Warmte giet water 's nachts. Water samenvoegen. Grind Greens, knoflook en uien. Meng met chick. Sla het mengsel over door de vleesmolen, eerst door een groot grille, dan door boete. Voeg zout, specerijen, bakpoeder, meel en 3 eetlepels toe. water. Gehakt tot homogeniteit. Bedek de film en verwijder een uur in de koelkast. In een koekenpan met een dikke bodem verwarmt de plantaardige olie. Natte handen vormen koteletten of ballen, grootte met walnoot. Fry-portie 4 minuten naar gouden korst.
Salade met een film
Ingrediënten: 1 glas films, 1 courgette, 1 lamp, 2 tomaten, 1 Bulgaarse peper, 1-2 teentjes knoflook, ½ bosje dille, peterselie en koriander, 1 Chili of gemalen rode peper, 1 cm gemberwortel, zout, peper, 1 h l. Citroensap, 2 eetlepels. plantaardige olie.
Kook methode: Plaats in het koken van gezouten water de bevestigde film (1 deel van de granen op 2 delen van het water). Na het koken van een pan om met een deksel te bedekken, vermindert u het vuur tot een minimum en kook gedurende ongeveer 15 minuten. Gooi op een vergiet. Op een verwarmde koekenpan met plantaardige olie om gekakte knoflook en gehakte courgette te bakken. Hak ook fijne peper, tomaten en uien, om de greens te verstoren. Gember in een ondiepe rasp. In een saladeboom vouwgroenten, greens, courgette, films, gember. Mengen. Zout, peper, bestrooi met olie en citroensap.
Hummus
Hummus
Ingrediënten: 300 g nuta, ⅔ h. L. Soda, 1 citroen, 3-4 knoflookplakken, handvol cedernoten, ijswater, 2 uur. Kumine, 1 theelepel. Koriander, zwarte gemalen peper, zout, olijfolie, 1 theelepel. Paprika's, een paar kinse twijgen.
Kook methode: Ze houden zich vast om water te gieten, zodat het helemaal erwten dekt. Vertrek voor de nacht. Spoelen. Om met water te vullen. Breng aan de kook, kook een paar minuten en fuseer. Giet schoon water, voeg soda toe. Breng aan de kook, verwijder het schuim. Hondvuur tot een minimum, kookuren en een half. Een glas koud water om in de vriezer te verwijderen. Je kunt in een vergiet laten vallen en gieten met ijswater. Daarna is het van de knoop eenvoudig om de schil te verwijderen. Van citroen om de zest te verwijderen en het sap te knijpen. Noten om te bakken op een droge pan. In een blender om noten te slijpen, voeg citroensap, koriander, quinent, zout, zwarte peper, 2 eetlepels toe. olijfolie. Je hebt ongeveer 120 ml ijswater nodig. Giet het geleidelijk, kijk naar de consistentie. Blijf de massa verslaan tot uniformiteit. Bedek de hummusfilm en verwijder een uur in de koelkast. Voordat u Humus serveert, besprenkelt u met Paprika, Cedar Nuts en Cilantro.