- Er is een mening dat de regel "White Wine to Fishing, Red - to Middelen is verouderd en nu kunt u alles doen. Is dat zo?
- Vandaag is het heel moeilijk om te praten over een specifiek framework. De richting van Fudpeying is actief ontwikkeld, en hiermee kunt u verder gaan dan de gebruikelijke gastronomische combinaties. We zijn constant in het vinden van nieuwe creatieve ideeën. Niettemin zijn er duetten die lang een goede klassieker zijn geworden.
Ze worden gedomineerd door het principe van één kleurenpalet. Witte wijn wordt gecombineerd met witte vis, bijvoorbeeld Dorado, Sibas of COD. Het vlees van pluimvee wordt ook gecombineerd met witte wijnen, maar complexere en geurige.
Rode wijnen zijn geschikt voor rode vis, zoals tonijn en zalm, of lamsvlees, rundvlees, varkensvlees met kruiden.
Er is ook niets belangrijker dan de details. Daarom is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de selectie van sauzen. De gelaste rode sauzen zullen de actieve rode wijnen en wit - vette sauzen op basis van crème aanvullen.
- Vaak is het mogelijk om die wijn en eten uit één regio te horen - dat wil zeggen, Bourgondische wijn is goed gecombineerd met gerechten in deze regio van Frankrijk, en met anderen zullen het concurreren. Hoe zit het met deze goedkeuring?
- Het is vrij moeilijk om deze theorie te ontkennen, maar het is onmogelijk om er volledig mee te zijn. Als een voorbeeld kunt u een heldere combinatie van pittige Aziatische keuken met Oostenrijkse, Duitse wijnen, evenals de Argentijnse verscheidenheid aan TORRONTS. Deze wijnen hebben een zeer actieve bloemenaromaten en de lichte zoetheid heerst in hun smaak, die de Aziatische gerechten perfect ingelijst.
- Welke voedselwijn om te dienen is categorisch onmogelijk?
- er is geen ultimativiteit in gastronomie. Zelfs straatvoedsel of traditionele Russische gerechten kunnen op een nieuwe manier spelen met een goed geselecteerd type wijn. Een ander ding is wanneer alleen Russische gerechten bedoeld zijn op de feestelijke tafel. In dit geval zijn wodka of tincturen aanvaardbaarder. Mijn advies: niet nodig om bang te zijn om te spelen met combinaties en experiment. Het belangrijkste is om het gevoel van maatregel en esthetiek te onthouden.
Rode en witte wijnen verschillen in de vorm van een bril en op de bonen die worden gecombineerd met
Foto: Pixabay.com/RU.
- En welk voedsel komt naar een schuldgevoel - althans voor wit, althans voor het rood, tenminste voor het dessert?
- Het is moeilijk om specifieke gerechten toe te wijzen, toch een vogelschotel, vooral eenden, vrij universeel. Het belangrijkste is niet om specerijen en verzadigde sauzen te misbruiken.
- Hoe moet u in het algemeen de fout kiezen voor voedsel? Wat zijn de basisregels?
- Zoals de belangrijkste kan toewijzen aan het beginsel van verzadiging. Dezelfde actieve gerechten moeten worden geserveerd aan rijke wijnen en vice versa, eenvoudig te licht gerechten. Als je nog steeds twijfelt aan de keuze van gerechten tot schuldgevoelens, kan de assistent altijd de site Pinterest voor je zijn, waar je gemakkelijk veel illustraties kunt vinden die gewijd aan Fudpeying.
- Hoe de juiste kaas te kiezen voor een of een ander schuldgevoel?
- Het intensiteitsprincipe domineert ook. Soft Curd-kazen zijn perfect geschikt voor lichte witte wijnen, zachte kazen met witte mal zijn geschikt voor meer intense witte wijnen, bijvoorbeeld Camembert en Brie, evenals kazen met blauwe vorm.
Lichtrode wijnen worden perfect gecombineerd met semi-solide en solide kazen. Het is belangrijk dat de kaas niet scherp is voor smaak. Een goede keuze zal de kazen van Grier, Tal Falja, Turgau zijn. Full-time rode wijnen zijn beter om te combineren met vaste kazen, bijvoorbeeld met Parmezaanse kaas, Grain Padano, Pekorino.
- Is de fout verplicht om een soort voedsel te zijn? Als een verzadigde smaakwijn, waarom zou het nodig zijn om te benadrukken en schaduw?
- Absoluut niet noodzakelijkerwijs het combineren van voedsel en wijn. Het is eerder een kwestie van smaak. Wijn is een vrij onafhankelijk product.
Paletgerechten geschikt voor champagne, geweldig
Foto: Pixabay.com/RU.
- Is een bril afzonderlijk nodig voor de rode wijn, apart voor het wit? Of is het een marketingslag?
- Scheiding van een bril op rood en wit - geen marketingbeweging helemaal, maar de scheiding van hun druivensoort is al echt marketing.
Twee soorten bril hebben allemaal hetzelfde wenselijk. Dit komt door hun vorm. Met goed gekozen glas kunt u de drank door de taalreceptoren om de hele volledigheid van de smaak, de intensiteit van de rode en frisheid van witte wijnen te voelen.
- Is het waar dat je extreem droge wijnen moet drinken?
- Het percentage suikergehalte is geen indicator voor wijnkwaliteit. Inderdaad, suiker wordt vaak toegevoegd aan semi-zoete wijnen, maar in dit geval is het de moeite waard om te onthouden over eersteklas monsters - zoals semi-zoete rijst, Gevurztraminer, de Italiaanse wijn Kurni, waarvoor de late verzameling wazig druiven wordt gekenmerkt .
- Wat is de champagne? Waarom wordt het vaak geserveerd voor het ontbijt?
- Paletgerechten geschikt voor champagne, geweldig. Vanwege de gassen in het drinken, is Champagne perfect gecombineerd met vetvoeding, dus het duet van het nieuwe jaar met de beroemde Olivier kan als zeer succesvol worden beschouwd. Maar de combinatie van de film "schoonheid" in de vorm van champagne en aardbeien kan niet winnen worden genoemd. Fruitzuurgraad scoort de smaak van wijn.
Traditie om sprankelend voor het ontbijt te dienen, kwam naar ons uit de Middeleeuwen. Het gebrek aan reinigingssystemen en beperkte toegang tot schoon water waren de belangrijkste reden waarom de aristocratie zijn dag met wijn begon.
Er is een andere verklaring voor dit fenomeen. Veel ontbijt omvatten eieren die erg moeilijk te combineren zijn met wijn. Dooier omhult receptoren en verpakt, wat metalen smaakwijnen geeft. Champagne-bubbels worden deze herfst uit receptoren verwijderd en maken een gastronomische combinatie met een aangename. Daarom genieten veel Sommelier een dergelijke ontvangst.
Er wordt aangenomen dat de spijsvertering bijdraagt aan de spijsvertering
Foto: Pixabay.com/RU.
- Is het mogelijk om tijdens één maaltijd de wijn te verstoren?
- Dat kan, maar de vraag is in kwantiteit. Als u bijvoorbeeld een rustige avond in een vriendenkring plannen en een salade bestelt, en een tijdje een biefstuk, dan is het de moeite waard om gerechten met verschillende wijnen te voltooien: wit en rood. Een ander ding, als je een grootschalige partij hebt. In dit geval is het niet de moeite waard om verder te gaan dan het bereik van één soort wijn. Dit vermijdt een zware ochtend.
- Waarom in Europa aan het einde van de lunch of het diner, sterke drankjes geserveerd (bijvoorbeeld Brandy)?
- Digestive - de algemene naam van de drankjes, die na het eten worden geserveerd. Het kan een langdurige traditie in Europa worden genoemd. Er wordt aangenomen dat het spijsvertering bijdraagt aan de vertering van voedsel. Er worden ook sterke drankjes gebruikt omdat de smaak van wijnen niet zo helder wordt waargenomen door onze receptoren na een overvloedige maaltijd.
- Sommigen zeggen dat alleen Europese wijnen moeten drinken. Welke regio's van het nieuwe licht zou u adviseren?
- Dit is dezelfde misvatting als de verklaring dat de diepe onderkant van de fles champagne zijn onberispelijke kwaliteit garandeert. Vandaag kunt u veel goede voorbeelden van wijnen van nieuw licht ontmoeten. Ik zou graag merken dat deze wijnen meestal goedkoper zijn dan hun analogen uit oud licht (wijn met een goede prijs-verhouding en -kwaliteit kunnen worden gekocht voor 700-1000 ₽) en ideaal voor diegenen die gewoon hun proeverijpad beginnen.
Het wordt uitgelegd door het feit dat Novosvetsky-wijnen meestal een helderdere en duidelijke smaak en aroma hebben, wat vooral als "Novikam-WinNoers".
Zorg ervoor dat ik ervoor zorg dat ik je zou adviseren om Schiraz South Australia, Sauvignon Blanc en Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland, Malbek en Torronts uit Argentinië, Zinfandel, Chardonne en Sira uit Amerika, Carmery en Cabernet Sauvignon uit Chili, Pinouth en Shenen Blanc van te maken Zuid-Afrika evenals andere variëteiten uit deze regio's.