Cheesecakes hebben een oven nodig op rijstmeel, het is beter om havermout aan pannenkoeken toe te voegen en brood te maken van Heellebreaker. Meelsoorten op de planken van supermarkten tientallen - letterlijk van elk ontbijtgranen en dicht door de structuur van de groente kan de bloem slijpen. Womanhit vertaald Gezondheidseditie Materiaal met een medisch overzicht van een ander soort meel.
Kokosnoot meel
Deze bloem zonder graan en gluten, verkregen door gedroogde kokosimpuls in een zacht fijn poeder. Het is meer calorie dan traditionele op granen gebaseerde meel, en is een goede bron van eiwitten, vet, vezels en mineralen, zoals ijzer en kalium. In tegenstelling tot graanmeel bevat kokosmeel een aanzienlijke hoeveelheid vet. Dit is gepolysatureerd vet, voornamelijk bestaande uit triglyceriden met een gemiddelde ketenlengte (MCT), die ontsteking kan verminderen en gezond metabolisme kan behouden. Kokosmeel is ook rijk aan antioxidanten en heeft blijkbaar antimicrobiële eigenschappen. Coconutmeel heeft een matig zoete smaak, die geschikt is voor gebak, koekjes, brood en andere bakkerijproducten. Het heeft een korrelige textuur en absorbeert veel vloeistof die sommige bakkerijproducten kan verminderen. Dit meel is dus het meest geschikt voor gerechten waarin eieren worden gebruikt om vochtigheid en structuur te behouden, bijvoorbeeld voor cupcakes. Bij het vervangen van tarwemeel met kokosnootmeel, gebruikt u ongeveer 1/4 van wat nodig is in het recept en vervang vervolgens het resterende meel van een ander type. Aangezien dit type meel meer vloeistof vereist, voegt u 1 ei per 1/4 kop (32 gram) kokosnootmeel toe bij het bakken.
Coconut-meel die de moeite waard is om eieren toe te voegen
Foto: Unsplash.com.
Amandelmeel
Amandelmeel wordt verkregen door geblancheerde amandelen in fijn poeder te slijpen. Omdat het geen granen bevat, bevat meel van amandel, natuurlijk geen gluten. Amandelmeel is een goede bron van magnesium, onverzadigde vetten omega-3, plantaardige eiwit en vitamine e-krachtige antioxidant. Houd er rekening mee dat amandelen, zoals andere noten en zaden, zeer caloriënteren. De voedingsstoffen in deze bloem hebben een aantal voordelen, zoals toenemende insulineresistentie, evenals een afname van LDL-cholesterol (slecht) en bloeddruk. Amandelen kunnen ook de gezondheid van de hersenen beschermen, aangezien vitamine E het risico op de ziekte van Alzheimer kan verminderen. Amandelmeel heeft nootachtige smaak en handig om te gebruiken. In de meeste recepten kunt u eenvoudig de tarwemeel amandelen vervangen in een gelijke verhouding. Het combineert goed met bakken, zoals pannenkoeken, koekjes, broodjes en koekjes, evenals met enkele pittige producten, zoals zelfgemaakte pasta en gehaktballen.
Meel uit een film
Filmmeel wordt gemaakt door een film te hakken in een klein poeder. Deze glutenvrije "pseudo-shutters" worden als volkoren beschouwd, wat betekent dat ze niet worden verwerkt en schoonmaken, wat resulteert in de initiële voedingsstoffen bleven intact. Dit is een goede bron van eiwitten, vezels, ijzer- en onverzadigde vetten. Bovendien kan het antioxidant en ontstekingsremmende effecten bevatten die ten goede kunnen komen aan de gezondheid van het spijsverteringsstelsel, de groei van tumoren onderdrukken en het algemene risico van ziekten verminderen. Meel uit de films geeft bakken een natte tedere textuur. De meeste recepten vervangt de helft van tarwemeel. Sommige mensen beschouwen dit meel bitter, maar je kunt de nasmaak verminderen, waardoor het 5-10 minuten op middellange warmte op middellange warmte op middellange hitte wordt geroosterd, zorgvuldig roeren voordat het recept toevoegt. Meel uit de bioscoop is geweldig voor pannenkoeken, cupcakes, een korst voor pizza en pastei. U kunt het ook gebruiken om soepen en sauzen te verdikken.
Van een meel, uitstekend bakken
Foto: Unsplash.com.
Boekweitmeel
Boekweitmeel is gemaakt van de hamer van boekweit, de planten die bekend staan voor hun korrelzaden. Ondanks zijn naam is Boekweit niet gerelateerd aan tarwe en bevat daarom geen gluten. Boekweitmeel heeft een aardse smaak en wordt gebruikt om een traditionele Japanse noedel Soba te bereiden. Dit is een goede bron van vezels, eiwit- en sporenelementen, zoals mangaan, magnesium, koper, ijzer en fosfor. Studies tonen aan dat deze bloem de bloedsuikerspiegel in mensen met diabetes kan verminderen en het hartgezondheid biomarkers verbeteren. Het kan ook antikanker, ontstekingsremmende en prebiotische eigenschappen hebben. Preebiotica zijn een soort vezels die nuttige bacteriën in de darmen voedt die de gezondheid van het spijsverteringsstelsel behouden. Boekweitmeel moet worden gebruikt in combinatie met een andere wholegrain-meel, die 25-50% van het totale bloem in het recept vormt. Het combineert goed met pannenkoeken en brood, en maakt ook heerlijke paneren voor vlees.
Wholegrain meel
Tarwemeel maakt deel uit van de meeste bakkerijproducten die u in bakkerijen en supermarkten zult vinden. Desalniettemin is het hele graan en het witte bloem heel anders. Terwijl de vaste tarweversie wordt geproduceerd door het malen van volkorenkorrels in poeder, worden de meest rijke voedingsstoffen uit witte meel verwijderd - zemelen en embryo's. Zo wordt het hele graanmeel beschouwd als gezonder. Dit is een goede bron van eiwitten, vezels, evenals vele vitamines en mineralen. Omdat het gluten bevat, past dit soort meel niet bij mensen met glutenintolerantie. Wholegrain-bloem kan in gelijke hoeveelheden met witte bloem in elk recept worden gebruikt. Houd er rekening mee dat het minder luchtconsistentie geeft dan witte bloem, omdat het ongeraffineerd is. Je kunt het toevoegen aan zelfgemaakte brood, cupcakes, cakes, koekjes, broodjes, deeg voor pizza, pannenkoeken en wafels.