Als je in Tiktok zit en keek in de sectie #Cloudbread, dan zag je waarschijnlijk de meest pluizige en ongelooflijke gigantische broodjes, die alleen kunnen worden vertegenwoordigd. Alles wat je nodig hebt om te koken is eiwitten, suiker en maïszetmeel. Wolkenbrood is een zachtjes gebakken meringue met enkele veranderingen. Als je niet weet wat Meringue is: dit is een dessert van slagwitten en suiker. Merengi-smaak lijken op marshmallows wanneer ze enigszins gebakken zijn, en de longen en knapperig, wanneer ze langer in de oven worden gedroogd. Wil je zo'n licht dessert koken dat de figuur niet schaadt?
Ingrediënten voor bewolkt brood
Eiekhoorns. Ei-eiwitten zijn wat de lucht en pomp uw wolkenbrood zullen geven. Als u de eieren onafhankelijk gaat scheiden, sta dan niet toe dat ze in hen zijn, anders zullen ze niet opstaan. Hoewel de eieren koud zijn, is het beter om ze van elkaar te scheiden, maar toch worden ze beter op kamertemperatuur geslagen. Je kunt ook ei-eekhoorns kopen in een kartonnen doos in de winkel. Je hebt 3 grote eiwitten of ongeveer 6 eetlepels ei-eiwitten van kartonnen verpakking nodig.
Suiker. Sugar is iets dat eiwit stabiliseert en laat ze nog meer verscherpen. Suiker zal ook je bewolkte brood een beetje zoet maken.
Maïszetmeel. Je hebt gewoon een klein maïszetmeel in een wolkenbrood nodig om een overtollige vloeistof van Meringue te absorberen. Maïszetmeel maakt ook Meringue Brilliant.
Kleurstof voor levensmiddelen. Het is optioneel, maar als je kleurrijk wilt maken, is het de moeite waard om het toe te voegen.
Hoe bewolkt brood te koken
Verslaan eiwitten. Voeg eiwitten toe in een schone kom. Start de eiwitten op middellange snelheid totdat ze schuimig en bleek worden.
Voeg suiker toe. Trek het in een klein beetje op hoog zweepsnelheid, terwijl suiker niet oplost en ei-eiwitten niet zullen beginnen met schuimen.
Voeg maïszetmeel toe. Satch het om geen knobbels te hebben. Blijf met hoge snelheid kloppen totdat het eiwit geen glanzend dichte meringue zal zijn die een piek vasthoudt. EI-eiwitten zijn klaar als je een klopje een kom opheft, ze zien eruit als scheercrème. Als je een kom kantelt, mogen eiwitten niet vallen. Pas op dat u het niet overdraagt!
Vormen een wolk. Met behulp van een rubberen bladen, trek de meringue uit en vorm een wolk op het bakplaat, bekleed met perkamentpapier.
Bakken. Bak in de oven naar gouden kleur bij lage temperatuur.