Om kruiden te kopen, gaat u optioneel naar het zuiden - in winkels zijn er een enorme selectie van specerijen. En als alles duidelijk is met het laurierblad en gedroogde knoflook, zijn de overzeese titels van het type "orego", "anis" en "Tmin" een beetje in de war. De hand bereikt onvrijwillig de universele kruiden, omdat het aan elk gerecht kan worden toegevoegd - maak geen fouten. Met onze wieg kunt u experimenteren en zelf een kruiden maken.
Anijs
In culinaire doeleinden worden zaden van bladeren en olie van deze plant gebruikt. Anijs wordt toegevoegd aan plantaardige salades (vooral met kool, wortels en bieten), in bakken (brood, koekjes, koekjes en peperkoeken), sauzen, marinades en frisdranken. De bladeren kunnen worden toegevoegd aan de eerste en tweede gerechten, evenals in thee. Het kruid is goed gecombineerd met vlees (vooral met rundvlees), vis, zeevruchten, evenals havermout en rijst.
Anijsfabriek bevat veel nuttige stoffen: vitaminen C, K, B, vetzuren, magnesium, selenium, zink, koper en etherische oliën. Bovendien heeft het een ontstekingsremmend effect, vermindert de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel, verhoogt het libido bij vrouwen en herstelt de potentie bij mannen.
Basilicum
Basilicum wordt beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum. Het versterkt immuniteit, verhoogt de spanningsweerstand, heeft een verjongend effect. Het wordt vaak gebruikt bij de behandeling van ziekten van de luchtwegen, het gastro-intestinale kanaal, enz.
Groene bladeren worden voornamelijk in salades toegevoegd. Verse basilicum kan worden bevriezen of drogen, zodat in de winter je altijd een voorraad hebt gehad van deze hulpprogramma. In de gedroogde vorm kan de kruiden worden toegevoegd aan drankjes, sauzen, salades en soepen en in bevroren - bij het bereiden van warme gerechten.
Anjer
Kruidig aroma van anjers wordt onveranderlijk geassocieerd met glühwein. Maar het zal unieke noten toevoegen in tweede gerechten en zoetwaren. Let bij het kiezen van een specerijen aandacht aan het feit dat het niet alleen hamer, maar ook een geheel. Dit laatste is niet geschikt voor koken, peperkoek en andere snoepjes.
De anjer wordt toegevoegd aan vlees, aubergines, tomaten, bonen en paprika's. Het zal ook volkomen aanvullend stoofpot, lobio en zoete sauzen (Adzhika, ketchup) zijn.
Kaneel
Er wordt aangenomen dat het aroma van kaneel mannen aantrekt, vermindert stress, verbetert de geheugen- en hersenactiviteit.
De geur van kaneel in velen worden geassocieerd met een zoete bun-synabon. Het is niet verrassend, omdat meestal deze kruiden wordt toegevoegd aan bakken (peperkoek, koekjes, muffins) en andere zoetwaren. Maar het is te vinden in de recepten van fruitsalades, verwarmende drankjes (thee, morse, glühwein), soepen, sauzen en marinades. In Amerika wordt Cinnamon toegevoegd aan pap (vaker in havermout). En natuurlijk, zonder kaneel is het onmogelijk om gebakken appels met honing voor te stellen.
Het aroma van kaneel kalmeert
Foto: Unsplash.com.
rode peper
Het heeft een grotere scherpe smaak dan zwart. Er wordt aangenomen dat dit kruid de spijsvertering verbetert, versnelt het proces van het herstellen van krachten, stimuleert de haargroei, verwijdert een extra vloeistof uit het lichaam en brandt zelfs calorieën. Soms wordt rode peper onbehandeld gegeten: duik in de bouillon of snijd het in het gerecht. In de hamervorm wordt het toegevoegd aan de gerechten uit champignons en groenten. Trouwens, de paprika is ook gemalen peper, alleen zoet en niet altijd branden.
Voor degenen die houden van joggen
Foto: Unsplash.com.
Kurkuma
Mooie oosterse kruiden wordt al heel lang toegepast bij het koken. Het wordt meestal gebruikt bij het bereiden van een pilaf - vanwege de verzadigde gele kleur, het geeft het gerecht smakelijk gouden schaduw. Nu wordt de kurkuma bijna overal geplaatst, met uitzondering van sommige nationale gerechten (bijvoorbeeld Borsjt). Maar het is perfect voor de bereiding van erwt, linzen, warme soepen en plantaardige puree.
Kurkuma geeft een beslissing gouden kleur
Foto: Unsplash.com.
OREGO
Oregano wordt actief gebruikt als kruiden voor groenten, fruit-, bessen- en graangewassen. Voeg ook spice toe aan drankjes, sauzen, vullen voor pastei, augurken en marinades. Hij verandert de smaak en het aroma van gerechten. Eerder heette deze kruiden simply "Oshinitsa". Het verbetert de immuniteit, draagt bij aan het verwijderen van overtollige vloeistof uit het lichaam, vermindert de druk en helpt bij verkoudheid. De geur-oregano is erg sterk, dus het is het niet waard om het te veel te zetten. Perfect gecombineerd met rijst, vlees, kip en wijn. En deze kruiden is een verplicht ingrediënt in Pepperoni Pizza.
Paprika
Paprika heeft een rijke rode kleur en versiert daarom elk gerecht. Kortom, het maakt het van zwak variëteiten van paprika's, maar bij het kopen let nog aandacht aan de compositie. Er zijn 7 soorten deze kruiden, waaronder ook scherp. Paprika is geschikt voor pasta en pizza, het wordt toegevoegd aan plantaardige pilaf, risotto, soepen en stoofpot. Het geeft een meer rijke kleur voor vlees, verbetert de smaak van een spiesmarinade.
Onder 7 soorten paprika zijn scherp
Foto: Unsplash.com.
Tijm (chabret)
Op winkelplanken zag je waarschijnlijk thee verpakking met een kamer. Inderdaad, dit kruid wordt het vaakst gebruikt bij de bereiding van warming-drankjes. Maar de cookies gebruiken tijm bij het frituren of marineren van kaas, evenals in koude snacks en salades. Gasten zullen zeker een kip of vleesbiefstuk waarderen gebakken met een kamer. Het is ook geschikt voor vis (vooral zalm) en groentesalades.
Karwij
Kominkijn beïnvloedt het lichaam gunstig: verwijdert spasmen, vermindert stress, verbetert de hersenen, immuniteit en heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie. Het wordt in warme drankjes, aardappelen, stoofpot, braadpan en andere plantaardige gerechten gezet. Het is perfect gecombineerd met lam en rundvlees. Ook voldoet Tmin in als onderdeel van een aantal zoetwaren (broden, peperkoek en tortilla).
Zwarte peper
Misschien wel de meest populaire kruiden van alles. Het is geen toeval dat het op de tafels in elk restaurant is. Zwarte peper versterkt het immuunsysteem, draagt bij aan de ontbinding van cholesterolplaten en verbetert de darmactiviteiten. Slechts één knijp is gekoppeld aan de schotel en maakt het aroma helderder. Zwarte paprika's zijn traditioneel gekruid vlees en vis, maar soms toegevoegd aan snoep (bijvoorbeeld in peperkoek). Bovendien heeft zwarte peper een lichtgewicht conserveermiddeleffect, dus het wordt in augurken gebracht.
Zwarte peper wordt gebruikt bij het bakken
Foto: Unsplash.com.