een
Romige kip
Ingrediënten: 1 kg kipfilet, 3 ppm Curry, zout, peper, 2 eiwit, 200 g zure room, 150 ml room (20%), 2 eetlepels. De geraspte kaas, 150 g van de gesmolten kaas, 2 teentjes knoflook, dille, peterselie.
Kooktijd: 40 minuten
Hoe te koken: Kipfilet gesneden in willekeurige stukken, bestrooi met zout, peper en curry. Deel een kip op een verwarmde koekenpan en giet een mengsel van een slag ei-eiwit, zure room, room en curry. Voeg een beetje geraspte kaas toe. Roer en gebraden totdat de vogel klaar is. Voor saus, gesmolten kaas en knoflook overslaan door een vleesmolen. Voeg zure room, dille en peterselie toe. Crème kip dienen op een kussen van een kaassaus!
2.
Aardappel Chantilla met kaaskorst
Ingrediënten: 1 kg aardappelen, 100 ml melk, 70 g boter, 150 g geraspte kaas, 250 ml room (20%) zout, peper, groene ui.
Kooktijd: 1 uur
Hoe te koken: Meng melk, boter, geraspte kaas en gekookte aardappelen. De resulterende puree verschuiving in de vorm voor het bakken en giet room gemengd met geraspte kaas. Stuur in de oven, opgewarmd tot 200 graden, vijftien minuten. Voltooid Chantilla-voeding met een fijn gehakte groene ui als bijgerecht op elk gerecht!
3.
Blanmange met sinaasappelsaus
Ingrediënten: 750 ml room (20%), 14 g gelatine, 100 g suiker, 1 theelepel. vanillesuiker. Voor saus: 1 oranje, 4 ppm Sahara.
Kooktijd: 30 minuten + 2 uur voor het gieten
Hoe te koken: in een Steelpan-mixcrème met gewone suiker en vanille. Zet een zwak vuur en smelt suiker. Verwijder uit vuur en voeg gelatine toe, vooraf gescheiden in koud water. Meng en giet en giet in mallen. Bedek de voedselfolie en verzend om ten minste twee uur in de koelkast af te koelen. Voor saus giet een fijn gehakte oranje zest water en brengt aan de kook. Drop korstjes op een vergiet en breng het oranje water terug naar het skelet, giet vers sinaasappelsap, voeg suiker toe en trek weer in brand. Welkom bij verdikking. Klaar Blanmange serveert onder oranje saus, die mandarijnplakken merken.