"Damn is geen wig, de buik is niet gesplitst", zegt het Russische spreekwoord.
Wat is het belangrijkste in pannenkoeken? Dit is het juiste pannenkoekvloeistofdeeg!
Een pannenkoekdeeg kan worden bereid in Kefir, melk, Gashed water, bier, verdunde zure room, yoghurt, zure melk, als laatste redmiddel, op eenvoudig water. IK Persoonlijk zoals pannenkoeken in Kefir, ze hebben een zeer zachte smaak en een combinatie van zuur en snoep. In elk geval, kefir, melk, yoghurt en nog meer zure room, in het algemeen, moet alle zuivel worden verdund met waterhelft.
Dus we vatten de benodigde producten samen:
Meel - 1 kop + 2 eetlepels,
Vloeistof - 2 glazen,
eieren - 2 stuks.,
Plantaardige olie - 3 eetlepels. Lepels in het deeg, plus olie voor het frituren,
Zout - ½ theelepels,
Suiker is niet meer dan 3 eetlepels. lepels
Soda (of bakpoeder) - 1 uur. Lepels.
Azijn voor het oogsten van frisdrank als er geen zuurcomponent in de test is.
Er zijn veel recepten, waar het is aangegeven "hoeveel hangen in grammen", maar we gebruiken de exacte formule: 1 kop en 2 eetlepels. Lepels van meel + 2 kopjes vloeistof + 2 eieren + zout, suiker + 3 el. Lepels van plantaardige olie + theelepel frisdrank of bakpoeder. Vanuit deze hoeveelheid blijkt 12 pannenkoeken.
Dus, met meel, kneden we twee eieren, zout, suiker, bakkerijpoeder of frisdrank, gehaat door azijn, giet geleidelijk vloeistof (kefir, melk, enz.), Plantaardige oliën, mix goed, zodat er geen knobbels zijn. De gemakkelijkste manier om het een mixer te maken.
Het meel is wenselijk om het hoogste cijfer te nemen, als de bloem niet erg goed is, kan het een beetje meer nodig zijn.
Als u kefir, zure room of yoghurt gebruikt, is dat, een vloeistof met een zuur medium, en voeg dan slechts frisdrank toe. Als de zuren in de samenstelling van de test zijn, blussen de soda door azijn. U kunt bakkerijpoeder gebruiken.
Nu een koekenpan. Geloof niet de advertentie van pannenkoeken die pannenkoeken alleen kunnen worden gemaakt op dit wonder van culinaire technologie. Pannenkoeken kunnen zelfs in een bekken branden als hij een glad oppervlak heeft - het belangrijkste is om een goed deeg te maken en de koekenpan correct te verwarmen. Bak geen pannenkoeken op de grootste brander, ze zullen ondoordringbaar zijn in het midden en beginnen zich te houden aan het midden van de koekenpan. Oliën in een pan moeten niet te veel zijn, dan zal je eerste verdorie niet een com. Als de olie te veel wordt gegoten, laat het overschot direct in het deeg en roer.
Giet het deeg van een halter of een grote lepel en kantel een koekenpan in verschillende richtingen, zodat het zich overspoelt met een gladde laag. Zodra je ziet dat de deeg verder gaat - omdraaien.
Indien gewenst kunnen kant-en-klare pannenkoeken van bovenaf worden gesmeerd met boter.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.