Van de eenvoudige en vertrouwde ingrediënten, soms kunt u iets ongewoons koken. Bijvoorbeeld, Georgische vleescake "Kubdari". Pittige taart is goed, zowel in warm als koud. Het kan worden gekookt voor het avondeten of mee te nemen om te werken voor de lunch.
Kubdari. Svan Vlees Pie
Recepten "Kudbari" veel, maar ik zal je eigen tijd onthullen. er is Verschillende geheimen Dankzij wie uw cake magie is:
1. Vlees voor de vulling kan niet in de vleesmolen worden omgezet, snijd gewoon in een scherp mes.
2. Het deeg is nodig gist. En het is beter als je het thuis bereidt en niet klaar bent. Het is niet moeilijk. Maar rol het deeg goed uit - moeilijker. Hier moet je hard werken!
3. Het gat in de test is noodzakelijk.
Ingrediënten:
Voor deeg:
- tarwebloem - ongeveer 1 kg;
- GIST (droog) - 1 theelepel;
- melk warm (of water) - 500 ml;
- Plantaardige olie (geurloos) - 50 ml;
- Suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 t. L;
- EI - 1 pc.
Voor het vullen:
- varkensvlees - 1,2 kg; of 900 g dikke varkensvlees + 300 g rundvlees;
- Wit of uien, grote - 2-3 stuks;
- knoflook, kruidnagel - 4-5 stuks;
- Adzhika - 1 TBSP. Met een dia kun je meer;
- Koriander - ½ uur. L;
- UTI - ½ uur. L;
- Zira - 1/4 uur. L;
- Rode scherpe peper - ½ uur. L;
- Svan zout, als er - ½ uur is;
- zout naar smaak;
- Boter voor smering van voltooide taarten - 100 gr.
1. vulling. Het vlees wordt fijngesneden door een mes - het is al hierboven genoemd. Snijdt uien en knoflook fijn. We mengen vlees met uien, knoflook, smaakmakers, adzhika en zout. Het zingen van de vulling adviseert alleen je handen, zodat elk stuk gelijkmatig wordt gedrenkt met kruiden. Bedek het deksel en zet in de koelkast om te marineren, en in de tussentijd bereiden we gistdeeg voor.
2. Deeg. In warme melk lichten we gist en suiker op. In de bloem maken we een verdieping, voeg zout toe. We gieten vloeistof, ei, kneden het deeg. Olie Toevoegen wanneer bloem verbonden is met vloeistof. Wanneer het deeg elastisch werd, vorm dan een bal, laten we een uur naderen, de tank met een deksel of film bedekken. Massa zal meerdere keren toenemen. Wij, Wassen, verdelen op gelijke delen. We vormen bubbels voor Kubdari. Laat me 10-15 minuten vóór de formatie wegvliegen.
3. Vorming. Elke kloppers met je vingers, palm of deegroller, voeg de vulling toe, dekking van bovenaf. Ik doe de handpalm met de flat, we bestrooi met bloem en omdraaien. Rol de taart voorzichtig uit tot 20 centimeter in diameter. De testlaag moet subtiel zijn, maar niet om te breken. Als het brak, bevochtig met water en een stuk deeg vast. We maken een klein gat bovenop, zetten Kubdar op een bakplaat. Kubdari smeer niet de dooier voor het bakken!
4. BAKEN KUBDARI in verwarmd tot 180-190 graden oven over het middelste niveau tot goudbruine kleur 25-30 minuten. We schakelen Kubdari op het gerecht, we smeren de romige olie rijkelijk om te mitigeren, bedekken met een handdoek. Taart vertrekt gedurende 10 minuten.
5. Kubdari geef hete Genieten van de unieke smaak van berg Svanet. Kudbari zal smakelijk en de volgende dag zijn.