Panakotta is een van de meest populaire desserts wereldwijd, oorspronkelijk uit de Italiaanse stad Piemonte. Het koken van deze delicatesse duurt niet meer dan 40 minuten, en vanwege het lage koolhydraatgehalte, zal het niet zware lading op je middel vallen.
Ingrediënten:
Crème 20% - 400 ml
Melk geheel - 200 ml
Suiker - 50 gr
Gelatine - 10 gr
Muntbundel
Lemon - 1 pc.
Aardbei - voor decoratie
Machine-gelatine in koud water, volgens de instructies op het pakket. Melk en room gieten in een steelpan en brengen aan de kook, maar kook niet. We voegen suiker, gesneden munt toe (knip de munt groot met de takken, zodat het al het sap en aroma geeft) en de dankbare schil van een citroen. Houd de laagwarmte gedurende 5 minuten vast. Suiker moet volledig oplossen. Het is belangrijk dat de vloeistof niet kookt!
Verwijder uit het vuur en geef het onder het deksel van 20 minuten. Betreed dan netjes de gelatine in de crème, nadat het nodig is voor het vooraf indrukken van overtollig water, indien nodig.
We vegen de massa door de fijne zeef.
Morst op portieglazen of mallen, plaats vervolgens minstens 2 uur in de koelkast.
Klaar Panacottu kan recht in de bril worden geserveerd, beslist de mint bessen en bladeren. En je kunt omdraaien naar de portieplaten, bedekken met een hete handdoek en na een paar minuten om de mallen te verwijderen.