Simpele recepten van de chef-kok Marina Kalinina
De wens om iets lekker te bereiden en het origineel verdwijnt vaak wanneer je een complex recept leest en begrijpt dat het bijna de hele dag zal nemen, en het resultaat is niet volledig gegarandeerd, vooral voor onervaren koken. Maar het recept is geen dogma, maar creativiteit! Soms kan het gemakkelijk worden vereenvoudigd, onverminderd de kwaliteit, en het is mogelijk, integendeel, het idee van een eenvoudig recept en het toevoegen van de originele ingrediënten, om te krijgen wat niet alleen de decoratie van de tafel en de Behoud van de maag, maar ook aangenaam verrassen van je geliefden. We zullen publiceren op Windhit.ru alleen bewezen recepten die kunnen worden genomen als basis van heerlijke en mooie gerechten.
Dus, om een pannenkoekencake te bakken, moet je de pannenkoeken nut volgens een recept (eenvoudige, custard, gist) en knagende pannenkoeken. Pannenkoeken zijn wenselijk om dun te maken, en de vulling moet behoorlijk dicht zijn, om niet te stromen.
Een pannekoektaart kan zoet zijn, bijvoorbeeld als je afwisselt met lagen met bosbes of zwart-kernjam en zure room, en misschien zout - met een herdd palet of zalm met cottage kaascrème en greens. Smakelijk en nuttig zal cake zijn met cottage kaasvulling en -cessies.
Als u besluit om tradities te volgen, onthoud dan dat vlees op de passagierse week niet langer afhankelijk is, dus beperken vis, zuivel of zoete vullingen.
En je kunt de originele Pancake Charlotte voorbereiden:
Was de pan of oliepan, bestrooi met broodkruimels. Zet een pannenkoek op de bodem van de pannenkoek, om weer met olie te smeren, dan een rij gehakte en gezuiverde appels, strooi met suiker, opnieuw verdomd, smeer met boter, enzovoort.
Sluit een andere pannenkoek, strooi met poedersuiker, bak in de oven. Zorgvuldig openen op een ronde schotel, giet jam (als een gerecht voor volwassenen, dan bovendien met een likeur of brandewijn) en serveer op de tafel. En ten slotte moet worden toegevoegd dat een pannenkoekenpos kan worden bereid uit pannenkoeken. En de vulling hangt alleen af van je verbeelding.
En na een ander eenvoudig recept van gistpannenkoeken.
Ongeveer 20 pannenkoeken die je nodig hebt:
750 ml melk,
3 theelepels droog of 25 g verse gist,
1 eetlepels suiker (als je van zoet houdt, kun je meer suiker al in het deeg toevoegen, maar niet meer dan 3 eetlepels. Lepels, anders zal het verbranden),
350-400 g meel,
3 eieren,
100 g boter of margarine,
Zout naar smaak, ½ theelepel.
In verwarmde (maar niet warme) melk voegt gist, suiker en 200 g toe. Het blijkt de lay-out, we zetten het op een warme plaats voor het opheffen (ongeveer een half uur).
Afzonderlijke eiwitten van dooiers. Eiwitten verwijderen in de koelkast en dooiers wrijven met boter.
We leggen dooiers op met boter in de laag, mix, zout.
We voegen het resterende meel toe - het deeg moet vloeistof zijn. Zonder het op een warme plaats gedurende ongeveer een uur: gedurende deze tijd zal het meerdere keren stijgen, vergeet het niet te mengen. We wisselen eiwitten en voeg toe aan het deeg. Daarna wordt het voorzichtig gemengd met een lepel van boven naar beneden en bakt onmiddellijk pannenkoeken.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.