De lente haast zich niet om ons te behagen met warmte, dus hete soep zal verzadigd zijn in zo'n besneeuwd weer. In de dagen van de Great Post kun je soep op de schimmelbouillon van gedroogde booking koken (eventuele paddenstoelen geschikt zijn). Als de paddenstoelen erg droog zijn, kunt u ze een nacht in water of melk weken.
Wij hebben nodig:
zuurkool - 200 g (je kunt in tweeën met vers),
wortel - 1 pc.,
Verse paddestoelen - 200 g,
Gedroogde paddenstoelen - 50 g,
Peterselie (root) - 1 pc.,
ui - 1 pc.,
Aardappelen - 2 stuks.,
Tomaten of tomatenpasta - 1 tomaat of 1 dessertlepel tomatenpasta,
Water - 2 L,
zout naar smaak
Black Peas Pepper - 5-10 stks.,
Bay Leaf - 1 pc.,
Groenen - naar smaak
Kruiden "voor gerechten uit kool" - 1 theelepel.
De paddenstoelen drogen op een industriële manier in vacuümverpakking niet noodzakelijk, ze kunnen in kleine stukjes worden gesneden, gieten water, voeg de helft toevoegen en koken de paddenstoelenbouillon. Terwijl de bouillon wordt gebrouwen, en dit is ten minste 2 uur, breng een kool op en maak een groze van fijngehakte ui-kubussen op de plantaardige olie (we gebruiken de tweede helft van de bollen) en wortels, geraspt op een grote rasp.
Als u verse champignons gebruikt, bijvoorbeeld champignons, moeten ze enigszins braden met een strik in een koekenpan. Als er geen verse paddenstoelen zijn, is het vrij mogelijk om gedroogd te doen.
Zodra de paddestoelbouillon klaar is, gooien we de lamp en voegen we kool toe. Je kunt vers gebruiken, je kunt Sauma ... maar voor mijn smaak wordt het beste resultaat verkregen als je vers en sauer in de helft neemt. Voeg de tomaat toe die wordt gesneden met dunne plakjes (tomatenpasta), zout naar smaak. Kook gedurende 20 minuten voordat de kool klaar is (kool kan verschillende variëteiten zijn, sommige worden langer gekookt, de essentie is niet om het te verteren), Aardappelen toevoegen, voorgesneden kubussen, champignons, na 5 minuten de rooster en na nog eens 5 minuten het baaiblad en peper. Zorg ervoor dat u een soep geeft voordat u 5-10 minuten gebruikt.
Als u de post niet volgt, dan kunt u bij het aanvragen van een tabel, bij het tanken van zure room met verpletterd knoflook en groen toevoegen.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.