Je zal nodig hebben:
- Duck - 1 pc;
- Biet - 2 stuks;
- UI - 1 pc
- Wortelen - 1 pc;
- aardappelen - 2 stuks;
- Kool - ⅓ Kochan;
- Jam van tomaten;
- knoflook - 4 tanden;
- Mosterd - 1 TBSP. L;
- mierikswortel - 1 el. L;
- Maslins - 1 bank;
- Tomaten in zak. sap;
- peterselie;
- Dille;
- zure room;
- Lemon - 1 pc;
- plantaardige olie;
- zout.
Borschi van Maxim Averin
Foto: Anna Rusakova, Ekaterina Shlychkova
Hoe koken: Maak eerst een bouillon in een eend, en voeg uien, wortels en een laurierblad toe. Wanneer het klaar is, verwijdert u alle ingrediënten. Giet in de bouillon gehakt met stro-aardappelen en breng aan de kook op een laag vuur en plaats de gehakte kool en ga door met koken. In een koekenpan op een plantaardige olie, bak uien en wortels en voeg toe aan Borssch. Laten in een aparte koekenpan de gewreven bieten met citroensap. Wanneer groenten klaar zijn, zet dan in Borsch Duck-vlees, tomaten in hun eigen sap (knippen ze met kubussen en voegen 3 eetlepels toe. L. van tomatensap), mosterd, mierikswortel, gemalen kruidnagel van knoflook, zout, jam van tomaten ( of suikerzand). Verlaat Borssch in het lanceren op langzaam vuur, de laatste tijd bestrooi met verpletterde groenen.