Verse groene scheuten zijn warm onder de lentezon, en of je weet dat jonge netel niet alleen een brandend wiet is, maar ook uitstekende grondstoffen voor de lente vitamine, en groeit ook voor elk omheining helemaal gratis. Probeer Greens niet langs de wegen te verzamelen, maar in het bos of park.
Dus het recept. Jonge netel om door te gaan en goed te spoelen, giet kokend water en kook 10-12 minuten. Dan lekken op het vergiet, enigszins knijp en hak vervolgens in de blender.
In kokende bouillon (rundvlees of kip, kun je zelfs van een kubus, hoewel het natuurlijk niet te nuttig is) om de kubussen van ongeveer 1 cm aardappelen te plaatsen en 12-15 minuten te koken. Voeg vervolgens de uien toe, parserized met wortels, brandnetel, fijngehakte Sorrel (het groeit ook, maar als je niet in een weide niet in een weide vindt, noch in de winkel vers, dan kun je een ingeblikt wreefdraaiend Sorrel kopen), zout, peper erwten, peterseliegroen.
Voeg een laurierblad en op het puntje van een mes toe met een aardnootmuskaat, knijp twee citroenplakken en blijf nog 5 minuten koken.
Strooi bij het aanbrengen op de tafel, strooi met groene uien, vers gemalen zwarte peper en voeg 1 eetlepel room toe.