Er wordt aangenomen dat het recept voor zuurkools uit China werd gebracht. Er zijn bewijs dat in de derde eeuw voor Christus. e. Wanneer de werknemers werden opgericht door de grote muur van China, gekoppelde kool, geschilderd in rijstfout. Het enige dat geen witte kool was, maar Chinees (pakket), of Peking, die meer lijkt op een salade.
In Rusland is Sauer (of zure) kool altijd geëerd. En blijft nog steeds een populair product in de koude tijd. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat het noodzakelijk is om dergelijke kool in het dieet op te nemen, omdat het nuttig is voor het spijsverteringsstelsel en een lage calorie heeft (per 100 g - 30 kcal). De inhoud van voedingsstoffen en vitamines zure kool is voorop in vele verse groenten en bessen, die in de winter bijzonder waardevol is.
Bigus
Ingrediënten: 500 g zuurkool, 500 g verse witte kool, 2 bollen, 1 wortel, 500 g varkensvlees, 200 g gekookt rundvlees (u kunt ham nemen), 200 g jagende worsten, 3 eetlepels. Tomatenpasta, suiker, zout, peper.
Kook methode: In de Kazan of een steelpan met een dikke bodem tot frituur, gesneden met kleine blokjes. Wortelrooster op een grove rasp en voeg toe aan de boog. Wanneer wortels zacht zijn, voeg er een Sauer Cauldron toe, die je voor het eerst goed moet knijpen, zodat er geen pekel is. Bedek het deksel en laat het achter om minuten voor 20 te blussen. Verse kool fijn hakken, zout en smelt handen om sap te laten. Voeg vervolgens gereedschap toe aan zuurkool. Varkensvlees gesneden in kleine stukjes en bak in een koekenpan tot een gouden korst. Verschuift vervolgens naar de kool, meng goed en laat je stelen onder het deksel. Voeg na 10-15 minuten suiker toe aan smaak, zout, peper, canine. Tomatenpasta verdunnen in een kleine hoeveelheid water en giet in bigus. Meng alles en laat ongeveer een half uur stelen. Snijd op de kubussen van rundvlees en op de cirkels van worstjes. Voeg vlees toe aan bigus. Roer en laat het een ander uur over, totdat de bereidheid is.
Soep met witte paddenstoelen
Foto: Pixabay.com/RU.
Soep met witte paddenstoelen
Ingrediënten: 500 g zuurkool, 500 g varkensvlees of 500 g rundvlees, 4-5 aardappelen, 1 bol, 1 wortel, handvol gedroogde champignons, 2-3 plakjes knoflook.
Kook methode: Kool legde het op ongeveer een uur in een pan en voeg een stuk boter toe. Snelle vleesbouillon. Als het vlees een bot was, is het beter om de bouillon te spannen. Aardappelen schoon en kook afzonderlijk. Dan de mooie koorts. Paddestoelen weken. Koken dan. Paddestoelenbouillon spoel en giet tot vlees. Uien snijden in kubussen, roosterwortelen op een ondiepe rasp. Fry uien eerst, voeg dan wortels toe. Wanneer wortels klaar zijn, plaatst champignons en bak. Snijd het vlees met stukken. In de bouillon zette vlees, geroosterde champignons, kool en aardappelpuree aardappelen. Zout naar smaak, peper, voeg Bay Leaf toe. Slachten Vijf minuten voor de bereidheid om knoflook en gehakte greens toe te voegen.