Je zal nodig hebben: 4 eieren, 8-10 stengels asperges, 120 g slanke gesneden gesneden zalm, 2 droogbroodjes Brichine, 1-2 kunst. Lepels rode kaviaar, 1-2 groene uien peer, 1 el. Lepel van olijfolie, het hakken van verse zwarte peper, ⅔ h. Lepels van zeezout. Voor saus: 2-3 eetlepels. Lepels van dikke crème, 1 eetlepels. Lepelschoen.
Kookproces: Oven voorverwarmen tot 200 graden. Asperges stammen, het verwijderen van het grove deel, zet in een kleine diepe bakplaat, zout, peper, bestrooi met olijfolie, meng en verzend 7-10 minuten naar de verwarmde oven. Kook eieren in gezouten water, giet dan koud water en schoon. Broodjes in plakjes gesneden, liggen in een kleine bakplaat en sturen een paar minuten naar een voorverwarmde oven: de ene kant moet gouden zijn, en de tweede is om zacht te blijven. Koken van de saus: crème met een whisker, hel en mix. Groene ui snijden dun door vervormen. Blijf op het gerecht op de geroosterde kant naar beneden. Eieren om met hun handen af te breken en op te letten op toast, plaatsen plakjes zalm op eieren, bestrooi met groene uien, om asperges te ontleden. Versier met rode kaviaarschotel en voeden met saus.