Maar een paar jaar geleden, toen deze exquise delicatesse al alle Europese hoofdsteden heeft veroverd, kon niemand Makaruni in Moskou in Moskou voorbereiden.
Het was toen dat het hoofd van het hoofd van de Nikita-inzet het idee kwam om een huis van Dakuaz-cookies te creëren. Om technologie uit te werken, nam het een lange reeks experimenten en een reis naar het moederland van Motherland, naar Frankrijk. Als gevolg hiervan wist Nikita een standaard van delicate amandel delicatesse te creëren. Dus het huis van Cookie "Dakuaz" werd een plaats waar banketbakkerijen worden geboren.
Personeel van Nikita: "Licht" rokken "van zachte Makaruni We bereiden zich voor op organische amandelmeel, die we in Spanje bestellen. Daar worden amandelen in de zon gedroogd, en niet in een vurige oven, zodat noten hun natuurlijke smaak behouden. Amandelen, verpletterd tot een staat van tedere poeder, wordt amandelmeel, de basis van onze cookie. Elke kleine cookie wordt handmatig zorgvuldig gemaakt, met warmte en zorg. Daarom zijn ze allemaal ideaal.
Wij geloven dat Dankzij Sweets, het leven een beetje gelukkiger wordt, en we proberen prachtige desserts voor iedereen beschikbaar te maken. Daarom delen we met plezier ons recept met u. "
"Makarun chocolade met verse malina" op het recept voor Dakuaz-koekjes
Ingrediënten voor cookies:
Amandelmeel - 110 gr,
Suikerpoeder - 225 gr,
Sugarforn - 50 gr,
Cocoa - 25 gr,
Ei (eiwit) - 4 stuks
Ingrediënten voor het vullen:
Crème (vet) - 30 gr,
Suiker - 125 gr,
Romige kaas - 125 gr,
Verse frambozen - 50 gr.
Roer amandelmeel, suikerpoeder en cacao. Het resulterende mengsel moet worden gedroogd. Om dit te doen, leg het op het bakplaat bedekt met perkamentpapier. Retail zet 5 minuten in de oven, verwarmd tot 150 graden. Dan zoekt het mengsel door een zeer fijne zeef.
Afzonderlijke dooiers van eiwitten. Eiwitten zijn goed vegen de mixer, geleidelijk het toevoegen van suikerzand.
Lijn geslagen eiwitten en amandelmixen uit, meng goed. Het deeg moet blijken te worden getrokken en omgedraaid met een dunne straal van het mes.
Plaats het deeg in een banketbakkerijtas met een spuitmond van ongeveer 8 mm in diameter.
Schud de bakplaat voorzichtig zodat de macarons gelijkmatig uitspreiden.
Verlaat de bakplaat gedurende 1 uur bij kamertemperatuur om een korst te vormen. Dit is een heel belangrijke fase! Als de korst niet verhardt, het oppervlak van Makarun bij het bakken van scheuren. Controleer op een korst. Je kunt je vinger enigszins aanraken op het testoppervlak. De vinger mag niet vasthouden. Artikel / 3.jpg.
Zet de makarows in de oven verwarmd door 150 graden gedurende 6 minuten. Verwijder vervolgens de bakplaat en plaats deze met een andere kant nog 6 minuten. Dankzij dit kunnen cookies gelijkmatig worden geabsorbeerd. Makaruna moet enigszins stijgen.
Geef macarunam cool en verwijder ze uit perkamentpapier.
Voor Makarun-vulmix roomkaas, room en suikerzand. Voeg zaden van Madagascar vanille toe. Neem de mixer. Vanille-vulling is wenselijk om voor de dag te koken, dan zal de geur van vanille volledig in volkomen. Het is noodzakelijk om in 2-3 uur vóór gebruik een vulling van de koelkast te krijgen.
Snijd verse frambozen met mok en zet op halve gebakjes. Op de tweede helft van de koekjes, knijp een vanille vulling uit een gebakzak.
Sluit twee helften aan.
Als je niet hebt geslaagd, kun je Makaruna altijd op onze website bestellen: Dacquoise.ru