De frambozenbessen zijn erg zachtaardig en tolereren geen opslag op lange termijn, dus we kunnen de jam zo snel mogelijk koken, bij voorkeur natuurlijk, onmiddellijk na het verzamelen van bessen.
Suikeraandeel 1 kg per 1 kg bessen. Malina - een zoete bes, dus de rode aalbes complementeert perfect de smaak van jam. Dus, eerst kokende siroop, hiervoor neemt 1 kg suiker 0,5 kopje water en ontbindt het op langzame warmte. Zodra de siroop homogeen wordt, giet de bessen, laat het dan 5 minuten lopen en koken gedurende 5 minuten op het langzame vuur. Laten we 8-12 uur broeden en nog 5 minuten koken, opnieuw herhalen en onze geurige jam is klaar. Meng de jam niet aan een lepel, schuchter het bekken met jam, anders verpletter je de zachte frambozenbessen. De smaak zal niet verslechteren, maar het uiterlijk zal niet zo aantrekkelijk zijn.
Voor degenen die geen tijd hebben of voor erg lui, open het geheim: Raspberry Jam is perfect in broodmachine of multicooker. Volg de instructies en geniet van vers gebrouwen jam.
Laten we nu eens kijken wat ze op internet schrijven op de nuttige eigenschappen van ons dessert.
Frambozen zijn erg behulpzaam. Ze bevatten appel, citroen, wijn, salicylzuur, alcoholen, purines, vitamines B, B2, PP, E, C, provitamine A, foliumzuur, coumarin. Verse framboos bevat glucose, fructose, sucrose, pectinen, ijzeren zouten, kalium, zink, mangaan en koper. De voordelen zijn niet alleen bessen, maar de rest van de plant. Bijvoorbeeld, ascorbinezuur, caroteen, alkaloïden, coumarine, tindelsstoffen zijn aanwezig in de bladeren van de framboos.
Eerder was de Billet van de Raspberry voor de winter vrijwel elk huis. In het geval van de kou van een patiënt zagen ze hete thee met frambozen, gewreven met suiker, en vandaag proberen we de ziektepillen te verslaan. Is het altijd gerechtvaardigd? Waarschijnlijk nee, vooral met lichte ademhalingsinfecties. De frambozenbessen hebben een coating- en diuretisch effect, toenemende eetlust, verbeteren de spijsvertering en kalmeer de pijn in de maag.
In het algemeen haasten we ons om frambozen voor de winter te bereiden.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.