Spaanse koude tomatensoep Gaspacho is perfect voor een warme zomerdag. De opties zijn ook veel, zoals bijvoorbeeld Borsjt. Elke zichzelf respecterende Spaanse gastvrouw zal je vertellen dat het haar Gaspacho-rechts is. Geschiedenis Gaspacho, volgens sommige rapporten, komt uit het Moomarabische woord "CAPA", wat "residuen" betekende. En een man bereidde een speciaal toegewijde man voor en belde hem Gazpachero (Gazpachero). Natuurlijk had elke gaspacano zijn eigen corporate recept. Olijven toegevoegd, peterselie, rode peper, wijn. Moderne koks bereiden zich voor zelfs met aardbeien en kersen. Een regel is steevast: Gaspacho wordt erg koud geserveerd!
Twee porties die je nodig hebt:
- 6 rijpe tomaten;
- ½ kleine komkommer;
- 1 groene peper;
- 1 kruidnagel van knoflook;
- 2 sneetjes brood;
- 3 eetlepels olie;
- 1 eetlepel azijn;
- zout, zwarte peper naar smaak.
Verwijder de korst met broodplakken, snijd in kubussen. Plaats ze in de mixerkom.
Reinig de tomaten van de huid (hiervoor kun je schreeuwen met kokend water, dan wordt de huid gemakkelijk verwijderd), snijd ze met stukjes en voeg ze toe aan brood.
Reinig de komkommer, kruidnagel van knoflook en peper en leg ze op andere componenten. Giet ½ L water, olie en azijn. Seizoenszout om de elektrische blender naar de staat van homogeniteit te smaken en te malen.
Sla door de zeef over, leg de koelkast gedurende 1 uur in ieder geval om het af te koelen. Bij het aanbrengen op de tafel kunt u pittige kruiden toevoegen en fijngehakte komkommer en peper.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.